|
有嘢講 廣東的氣候，讓廣東四季皆有鮮花。 然而，當(dāng)你還欣賞花有多清新脫俗時(shí)， 它們?cè)缫呀?jīng)進(jìn)入廣東人的湯煲里了！ 近日來(lái)廣東暑氣開(kāi)始蒸騰不息， 小編又來(lái)介紹煲湯好食材 ——鼎鼎有名的霸王花~ 此時(shí)喝上一味香甜綿滑的霸王花煲湯， 潤(rùn)肺降噪、清暑解熱， 再適合不過(guò)了! 綜合自廣東省中醫(yī)院、美食星推薦及網(wǎng)絡(luò) 霸王花知多D 霸王花，別名又叫做劍花，每年的端午到中秋節(jié)這段時(shí)間是霸王花的花期，碩大的花朵十分的霸氣，而在中醫(yī)當(dāng)中，霸王花用來(lái)煲湯喝還有著諸多的養(yǎng)生價(jià)值。 霸王花又名為劍花，是仙人掌科中量天尺的花，一般是在夏、秋期間采花，然后縱向切開(kāi)，隔水蒸后，曬干使用。霸王花不同地方的名稱也有所不同，在北京叫三棱箭、三角柱，在海南又有兩種叫法，保亭稱其為龍骨花，三亞則叫霸王鞭。在廣東肇慶的七星巖上，盛產(chǎn)劍花，因?yàn)閯杩盏箳煸诮^壁之上，猶如懸在空中一把尺，故又叫量天尺，因?yàn)榘詺馐?，又名為霸王花?/p> 霸王花我國(guó)主要分布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產(chǎn)區(qū)。在廣東地區(qū)，霸王花是煲湯圣品，一直被“愛(ài)湯一族”廣東人所鐘愛(ài)。 霸王花的功效 因?yàn)椤爸T花皆升”，花類藥物可以治療心胸以上部位的火郁之證，此外霸王花花瓣是白色，白色入肺屬金，花蕊是黃色，黃色入脾屬土，培土生金，既可以清痰熱郁結(jié)，又能健脾以絕生痰之源。 《廣東中藥》：“甘，微寒”?！稁X南采藥錄》：“止氣痛，理痰火咳嗽，和豬肉煎湯服之”。此外，霸王花主要入肺經(jīng)，具有清肺潤(rùn)燥，除痰止咳功效。 本草書籍對(duì)于霸王花功效描述較為簡(jiǎn)略，霸王花日常除了用于治療肺燥、肺熱咳嗽之外，對(duì)于痰熱郁結(jié)于心胸以上部位均有效果，譬如用霸王花煲湯對(duì)輔助治療肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等疾病。 霸王花煲靚湯  霸王花豬骨湯 材料：霸王花50g、豬骨頭500g、蜜棗5粒 做法：豬骨頭洗凈，放入鍋中焯過(guò)水后撈起，將豬骨頭放入砂鍋中，加入適量清水，然后放入洗凈的霸王花，再放入蜜棗，大火煮沸后，文火熬煮3個(gè)小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味即可。 功效：清熱潤(rùn)肺、除痰止咳。 霸王花蜜棗豬肺湯 材料：霸王花80～100克，蜜棗3個(gè)，豬肺1個(gè)，陳皮一角、生姜3片（3~4人量） 做法： 1、霸王花、蜜棗、陳皮浸泡至軟，霸王花撕開(kāi)、切段； 2、將豬肺的喉管接入水龍頭中，灌入清水后倒出，反復(fù)多次直至豬肺變白，切為厚片塊，洗凈后與生姜一起放入沸水中煮5分鐘，再撈起過(guò)冷水； 3、將食材一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，武火煮沸后，改用文火煲約1小時(shí)，最后用食鹽調(diào)味即可。 霸王花海底椰清潤(rùn)湯 食材： 豬骨適量 、霸王花100克、海底椰20克、玉米一條、玉竹15克、薏米15克、茨實(shí)15克 、干淮山10克 、百合10克、蜜棗一個(gè)、姜兩片 做法： 1、豬骨冷水下鍋，焯水后洗凈備用； 2、其他食材提前浸泡10分鐘，洗凈瀝干備用； 3、玉米切成小塊，除百合、淮山外，所有食材放進(jìn)瓦煲，煲約2小時(shí)； 4、百合、淮山最后20分鐘放，最后加鹽調(diào)味即可。 霸王花雖好，兩類人不宜飲用
你以為廣東人在賞花， 其實(shí)廣東人腦海里已經(jīng) 有100種花的花樣吃法…… 霸王花煲湯靚方趕緊收藏！ |
|
|
來(lái)自： 一葉一如來(lái) > 《湯譜》
