五仁餡

小時(shí)候的月餅好像只有五仁餡兒的，長(zhǎng)大以后的月餅餡料豐富，蓮蓉、蛋黃、火腿，好像每一個(gè)看起來(lái)都比五仁兒的好吃。但是偶爾，也會(huì)懷念五仁月餅的味道。古詩(shī)文

做法步驟：

第1步

糯米粉和低粉用鍋炒熟，炒至粉微黃即可，中間要不斷翻炒，否則一不小心就會(huì)黑糊。

第2步

各類(lèi)堅(jiān)果一起500克。黑白芝麻30克，核桃、腰果、大杏仁、花生仁各80克?？ㄗ讶?30克 ，松子仁20克。（這里是可以各種替換成自己喜歡的料的）

第3步

500克各式蜜餞稱(chēng)好。蔓越莓100克，葡萄干100克，金桔100克，糖漬橙皮50克，冬瓜糖100克，紅綠絲50克。圖片是X2的量

第4步

果仁和蜜餞都切小一些混合備用

第5步

果仁和蜜餞混合，加入白砂糖

第6步

麥芽糖和水混合在奶鍋中煮開(kāi)后放涼加入玉米油，用蛋抽充分?jǐn)嚢柚寥榛?。這一步驟我漏拍照片

第7步

倒入乳化好的液體，分幾次倒入餡料中，每一次都拌勻后倒入。

第8步

分幾次倒入熟粉，帶好手套抓勻即可，剛開(kāi)始可能不成團(tuán)，沒(méi)關(guān)系，靜置半小時(shí)后就可以抱團(tuán)了。

第9步

第10步

可以搓圓做月餅了

小貼士：

堅(jiān)果蜜餞可以隨自己愛(ài)好替換增加減少