提起醬牛肉，腦海中想到三個(gè)字，那就是水滸傳。水滸傳里的英雄們，一起用大碗喝酒，還大口吃肉的場(chǎng)景。從古至今，人們對(duì)醬牛肉的喜愛程度，絲毫是沒有退卻。其實(shí)，牛肉中含有的蛋白質(zhì)，比豬肉更接近人體所需，偶爾吃些牛肉對(duì)身體有好處。

古詩(shī) 曾經(jīng)，小編都是外出買醬牛肉，回來直接就能吃。但是，母親總堅(jiān)持自己做，認(rèn)為自己的醬牛肉不比外面的差。今天，小編就要把醬牛肉的做法教給大家。用這種方法做的醬牛肉，肉香四溢又軟爛，別再去外面買了。下面就來看看，需要的做法和食材吧。

【食材】牛肉、料酒、香料包、食鹽、生抽、老抽、干辣椒、黃醬、蔥姜蒜等。

【做法】

第一步，選擇新鮮的牛腱子肉，用牙簽在表面扎些小孔，然后放入清水中浸泡，時(shí)間差不多是一小時(shí)。用這個(gè)方法，可以把牛肉中的血水泡出，烹飪的時(shí)候回更加入味。

第二步，鍋中放入適量的水，把浸泡后的牛肉放入，再加入適量的蔥姜和料酒。開大火燉煮，差不多五分鐘后，就可以把牛肉撈出，再次沖水洗干凈即可。

第三步，鍋中倒入適量的油，等油溫到六成熱后，放入切好的蔥姜蒜、干辣椒和黃醬。然后用勺子不停地翻炒，直到炒出香味后，加入適量清水再次大火煮開。

第四步，準(zhǔn)備一個(gè)香料包，里面有八角、花椒、丁香、肉掛和香葉。然后把香料包和牛肉放入鍋中，加入適量的食鹽、生抽和老抽。把蓋子蓋上后，用中小火去燉煮，差不多1小時(shí)左右即可。

第五步，用大火收汁，等到湯汁濃稠后，就可以關(guān)火了。把醬牛肉放在湯里，差不多浸泡個(gè)幾小時(shí)，牛肉會(huì)更加的入味哦。然后再放入冰箱內(nèi)冷藏，切出來的牛肉更軟爛松散。

以上就是醬牛肉的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？用這個(gè)方法做醬牛肉，比外面的要安全健康，而且沒有添加任何的防腐劑。最后提醒大家，要選擇牛腱子肉，做出來的醬牛肉口感最好。香料也是超市能買到，最好都要放入哦。

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