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非常耐看好吃的幾道家常菜開胃又下飯吃得更爽味道真的超棒 非常耐看好吃的幾道家常菜, 開胃又下飯, 吃得更爽, 味道真的超棒   好匯吃 2019-08-07 閱讀 88 關(guān)注  熘肥腸 熘肥腸  食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個(gè)、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g 食材豬肥腸油適量鹽適量尖椒個(gè)大蔥根蒜大料粒姜適量黃豆醬油料酒糖胡椒粉淀粉 做法: 做法 1.豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻摘去臟物再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可 2.將肥腸焯湯一遍撈出。 將肥腸焯湯一遍撈出 3.將焯好的肥腸用溫水清洗一下。 將焯好的肥腸用溫水清洗一下 4.取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時(shí)左右 取清水倒入肥腸加入蔥姜料酒大料煮半小時(shí)左右 5.將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。 將尖椒大蔥胡蘿卜蒜切片備用 6.將調(diào)料放到碗中，加適量清水調(diào)成碗汁。 將調(diào)料放到碗中加適量清水調(diào)成碗汁 7.煮好的腸用筷子能扎動(dòng)即可撈出。 煮好的腸用筷子能扎動(dòng)即可撈出 8.不燙手時(shí)切成小塊。 不燙手時(shí)切成小塊 9.炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。 炒鍋熱油倒入蔥蒜胡蘿卜煸香加入尖椒 10.倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。 倒入肥腸煸炒片刻倒入碗汁翻炒均勻即可 絲瓜炒蝦仁 絲瓜炒蝦仁  食材：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米淀粉、鹽、料酒、胡椒粉 食材鮮蝦絲瓜蒜姜料酒黑胡椒碎鹽玉米淀粉鹽料酒胡椒粉 做法： 做法 1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，加腌料略腌。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用； 鮮蝦洗凈去頭去殼留尾去除蝦線加腌料略腌絲瓜去皮洗凈切滾刀塊姜切絲蒜切片備用 2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用； 起鍋熱油把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用 3、原鍋放入姜絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調(diào)味； 原鍋放入姜絲蒜片爆香放入絲瓜塊翻炒至軟加鹽調(diào)味 4、最后把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。 最后把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻撒入少許胡椒粉即可起鍋 雙椒燴雞翅 雙椒燴雞翅 材料：青尖椒、紅辣椒、雞翅中、姜、料酒、糖、辣椒粉、醬油、雞精、鹽、干辣椒、干花椒、蒜 材料青尖椒紅辣椒雞翅中姜料酒糖辣椒粉醬油雞精鹽干辣椒干花椒蒜 做法： 做法 1.雞翅切成兩半,放三勺料酒,三分之一勺鹽,姜,蒜.料酒腌制十分鐘。鍋內(nèi)油燒至五成熱,放入干辣椒.花椒煸炒出香味。 雞翅切成兩半放三勺料酒三分之一勺鹽姜蒜料酒腌制十分鐘鍋內(nèi)油燒至五成熱放入干辣椒花椒煸炒出香味 2.將姜,蒜放入同炒,炒出味。加入兩勺辣椒粉,炒勻后將雞翅放入,再放二勺醬油,煸炒二分鐘。 將姜蒜放入同炒炒出味加入兩勺辣椒粉炒勻后將雞翅放入再放二勺醬油煸炒二分鐘 3.此時(shí)倒入高湯(清水)適量,蓋上鍋蓋大火燜燒五分鐘。五分鐘后放入青椒,紅椒,鹽一勺,再繼續(xù)燜燒五分鐘,起鍋放糖一勺、鹽一勺,雞精一勺即可。 此時(shí)倒入高湯清水適量蓋上鍋蓋大火燜燒五分鐘五分鐘后放入青椒紅椒鹽一勺再繼續(xù)燜燒五分鐘起鍋放糖一勺鹽一勺雞精一勺即可 魚香茄子 魚香茄子 食材：茄子2片，絲、姜、蒜、洋蔥、豆瓣醬、醋、糖。 食材茄子片絲姜蒜洋蔥豆瓣醬醋糖 做法： 做法 1、洗凈茄子瀝干，切成小圈圈備用。大蒜，洋蔥洗凈切碎，切碎的蔥花，姜剁碎備用。將醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水備用。注：第一個(gè)糖碗，在醋中加入醋和糖。同級(jí)。 洗凈茄子瀝干切成小圈圈備用大蒜洋蔥洗凈切碎切碎的蔥花姜剁碎備用將醋糖玉米淀粉放入碗中加水備用注第一個(gè)糖碗在醋中加入醋和糖同級(jí) 2、加熱油，加茄子炸軟段金黃，撈起瀝干油。 加熱油加茄子炸軟段金黃撈起瀝干油 3、姜、蒜、蔥爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的調(diào)料煸炒，即可盛入鍋內(nèi)。 姜蒜蔥爆香后倒入肉中再倒入炸茄子煸炒然后加入碗中的調(diào)料煸炒即可盛入鍋內(nèi) 蒜蓉茄子 蒜蓉茄子 食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量 食材茄子油適量鹽適量白砂糖適量老抽適量生抽適量大蒜適量 做法： 做法 1、茄子洗凈去蒂，大蒜搗碎。 茄子洗凈去蒂大蒜搗碎 2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。 茄子洗凈上籠大火蒸分鐘左右 3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。 分鐘后取出放到盤子里用小刀劃成小條 4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。 取一只小碗調(diào)醬汁在碗里加鹽糖生抽老抽和一點(diǎn)高湯或水 5、將醬汁淋到茄子上。 將醬汁淋到茄子上 6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 撒上拍碎的大蒜和小蒜苗 7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。 澆上熱油能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃 鮮辣杏鮑菇炒肉片 鮮辣杏鮑菇炒肉片  食材：杏鮑菇、紅椒尖、青尖椒、豬肉、蔥姜、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、糖。 食材杏鮑菇紅椒尖青尖椒豬肉蔥姜蠔油生抽老抽鹽雞精糖 做法 做法 1、豬肉切成片，青紅尖椒斜刀切段，杏鮑菇斜刀切成片。 豬肉切成片青紅尖椒斜刀切段杏鮑菇斜刀切成片 2、鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。 鍋中放適量油燒熱先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟 3、另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色。 另起鍋放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色 4、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續(xù)炒均勻。 將煎過的杏鮑菇倒入翻炒加入蠔油生抽老抽鹽雞精糖繼續(xù)炒均勻 5、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。 出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋 鮮辣東安子雞 鮮辣東安子雞  食材：母雞、青紅辣椒、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、醋、糖、雞精、水淀粉、香油、辣椒油。 食材母雞青紅辣椒干紅辣椒花椒蔥姜蒜料酒醋糖雞精水淀粉香油辣椒油 做法 做法 1、將小母雞洗凈后放入鍋內(nèi)綽下水。 將小母雞洗凈后放入鍋內(nèi)綽下水 2、再放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水煮約8-10分鐘，至雞肉八成熟。 再放入湯鍋內(nèi)加入適量清水煮約分鐘至雞肉八成熟 3、撈出晾涼切塊，青紅椒切條，干紅辣椒和蔥切段，姜切絲，蒜拍成末。 撈出晾涼切塊青紅椒切條干紅辣椒和蔥切段姜切絲蒜拍成末 4、炒鍋熱油，放入花椒、蔥姜蒜、紅辣椒炒香。 炒鍋熱油放入花椒蔥姜蒜紅辣椒炒香 5、再放入雞肉，加少許料酒翻炒，再加入適量醋、糖翻炒均勻。 再放入雞肉加少許料酒翻炒再加入適量醋糖翻炒均勻 6、倒入一碗煮雞的雞湯，悶煮約2分鐘，再加適量鹽、雞精調(diào)味。 倒入一碗煮雞的雞湯悶煮約分鐘再加適量鹽雞精調(diào)味 7、再加青椒、蔥段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。 再加青椒蔥段翻炒最后用水淀粉勾薄芡淋上香油即可 啤酒鴨 啤酒鴨  食材：鴨肉700g、青椒1個(gè)、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml 食材鴨肉青椒個(gè)啤酒姜片適量蔥段適量鹽老抽干辣椒料酒花椒生抽 做法 做法 1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。 鴨肉洗凈切成中等大小的塊便于入味過于肥厚的鴨皮剔下來鴨肉放入碗里加入料酒鹽生抽姜片蔥段腌制分鐘 2.把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。 把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里小火用鏟子按壓慢慢逼出鴨油 3.待鴨皮兩面變金黃時(shí)，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。 待鴨皮兩面變金黃時(shí)很多鴨油都出來了盛出鴨皮鴨油里倒入干辣椒花椒炒香 4.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。 倒入腌制好的鴨肉翻炒熟倒入老抽翻炒上色倒入一瓶啤酒沒過鴨肉中小火慢慢燒慢慢收汁倒入青椒翻炒即可 |
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