原汁原味的酸豆角，最忌諱直接腌，否則不酸不脆口感差

每到夏天，我都容易沒(méi)胃口，總是吃不下什么東西。母親看到我這樣，就拿出她自制的酸豆角。初看這種食材，并沒(méi)有想吃的食欲，但是將其做成美食后，口感和味蕾都被打開了。不得不贊嘆，這真是神仙腌菜啊，大家都該嘗試一番！

很多人到了夏天，總會(huì)去腌制些酸豆角。等到吃稀飯時(shí)，就舀上幾勺配飯，胃口瞬間就好多了。而且自己腌制的酸豆角，非常的原汁原味，也不會(huì)有食品安全問(wèn)題。但是，初學(xué)酸豆角制作時(shí)，總是不酸脆還難吃。下面給大家分享母親的做法，相信原滋原味的酸豆角是手到擒來(lái)。

首先，我們要挑選新鮮的豆角，最好是表面沒(méi)有斑點(diǎn)，然后摸起來(lái)手感很順滑。如果喜歡豆角水分多的，可以輕輕地捏一下，如果中間不是空的，證明是飽滿厚實(shí)的豆角。除此之外，還需要準(zhǔn)備大蒜、生膠、花椒和食鹽，都是缺一不可的哦。

正確的腌制方法：

把豆角先清洗趕緊，然后放入開水中焯水，差不多一分鐘撈起，然后放在一旁放涼備用。拿一個(gè)干凈的鍋，倒入適量的水燒開，再加入食鹽和花椒。差不多煮個(gè)兩分鐘，就可以制作出花椒水，同樣放在一旁備用。最后，拿一個(gè)干凈無(wú)油的缸子，倒入準(zhǔn)備好的豆角，花椒水，，大蒜以及生姜，然后把倒入白酒后封口。

以上就是酸豆角的腌制方法，如果喜歡吃辣一點(diǎn)，還可以加入一些泡腳水哦。在腌制的時(shí)候，很多人會(huì)選擇不焯水，把豆角直接扔進(jìn)去腌制。但是，小編認(rèn)為焯水后的豆角，能夠更加的入味，甚至還有著殺菌消毒的作用。除此之外，還要記得把酸豆角放入通風(fēng)口，將其晾干這一步可不能少哦。

看到這里，大家有什么疑問(wèn)嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)內(nèi)留言，可以說(shuō)一說(shuō)自己的想法。在這個(gè)炎熱的夏天，你是否想吃酸豆角呢，快用小編的方法嘗試一下吧。如果喜歡小編的文章，還可以轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論加關(guān)注哦，謝謝大家的支持！