炒茄子絲

成分：

5個茄子，1個辣椒，適量的色拉油，適量的韭菜，適量的大蒜，適量的十三種口味，適量的鹽，適量的雞精

烹飪步驟：

1.洗茄子

2.去椎弓根切碎碎片

辣椒切絲

4.準備大蒜和切碎的蔥

5.將切碎的蔥從鍋中放入

6.倒入茄子，加入十三香。

7.加鹽

8.攪拌均勻

9.將辣椒放在電線上

10.放入蒜片和雞精

11.均勻攪拌

烹飪技巧：

1。蔬菜市場上的茄子有紫色和紅色可供選擇。紫色是莖，淺紅色是懸掛。在春天，紅色首先列出，其次是紫紅色茄子。茄子的舊嫩度對質(zhì)量有很大影響。

2。判斷茄子嫩度的可靠方法是觀察茄子眼睛的“大小”。在茄子的苞片與果實相連的地方，有一個淺綠色的白色條帶，通常被稱為茄子的“眼睛”?！把劬Α痹酱螅炎釉侥? “眼睛”越小，茄子越老。

3此外，嫩茄子有粘膩感，硬茄子表示老茄子。亮麗的外觀表明高度的新鮮度，皮膚收縮，亮度微弱。 聲明：本文內(nèi)容及圖片均來源網(wǎng)絡(luò)，全部轉(zhuǎn)載，內(nèi)容未經(jīng)核實，如有問題，請聯(lián)系我們刪除。