然后，轉(zhuǎn)眼就到了8月份……真不是我偷懶，而是這些天整理旅途中拍攝的圖片，我才發(fā)現(xiàn)寫游記這個任務(wù)太艱巨了。除了一路的美景無數(shù)，更大的問題是我吃的東西太多了，每到一個地方，先恨不得把當(dāng)?shù)氐奶鹌返甓紝ぴL一遍，再找點當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，每吃一款美食又恨不得chua chua chua地拍N張照片。最后的結(jié)果就是，雖然體重沒怎么變（噢這句有點招仇恨），但我拍的那些美食圖片張張篩選起來就已經(jīng)快把我逼瘋了。

最后，文章寫出來了，但是，巨巨巨長。所以，我果斷決定將它們分成3篇來發(fā)。不然，不光你們，我自己都看不下去。

這3篇游記（準確說是美食記）里，會有數(shù)不盡的美食甜點，文章的結(jié)尾我還會把我自己喜歡的食譜分享給大家。答應(yīng)我，一定要看完！

這次旅行，我乘坐的是維京游輪（貝斯特拉號，多瑙河航線），一共11天，去了多瑙河沿岸的8個名城小鎮(zhèn)。每個目的地都有非常有代表性的美食和甜品，即使我現(xiàn)在回憶起來，還會非常想回去重新體驗一番。

下岸游覽前，先在船上來杯咖啡

維也納的薩赫蛋糕和蘋果卷

說起我到維也納最想品嘗的甜點，必須是薩赫蛋糕和蘋果卷。

左：薩赫蛋糕；右：蘋果卷

薩赫蛋糕（sachertorte）和蘋果卷（apfelstrudel）在維也納赫赫有名，幾乎每家甜品店都會有。當(dāng)然，即使你以前從來沒有聽過這兩款甜品，到了維也納，隨便逛幾家甜品店以后，也會對它們印象深刻，只要你問店員：“你家有什么最受歡迎的甜點可以推薦嗎？“，她一定會把這兩款甜點指給你。

維也納甜品店的薩赫蛋糕，價格一般在3到6歐一塊，最貴的是薩赫酒店的薩赫蛋糕，價格高達7.5歐一塊。

維也納的薩赫酒店

看名字我們就會覺得，薩赫酒店的薩赫蛋糕，按說是最正宗的。然而事實并沒有那么簡單，據(jù)說蛋糕創(chuàng)始人弗朗茨·薩赫的兒子愛德華·薩赫曾在另一家叫Demel咖啡館學(xué)藝，期間他完善了蛋糕的配方，并在Demel出售。

接著發(fā)生了很多事情，具體的恩恩怨怨誰也說不清，只知道，后來薩赫酒店和Demel都聲稱自己出售的才是最正宗的薩赫蛋糕，并為此打了若干年的官司。這場官司最終和解，薩赫酒店得到了薩赫蛋糕最終的“版權(quán)”。

所以，如今在薩赫酒店招牌旁邊，會掛著一塊牌子，寫著“Original Sacher Torte（正宗薩赫蛋糕）”，表明自己這得來不易的原創(chuàng)身份。

“Original Sacher Torte”

薩赫蛋糕是一種濃郁的巧克力蛋糕，口感很醇厚，不僅僅是綿密厚重的巧克力蛋糕胚，表面還有一層厚厚的巧克力淋面。喜歡巧克力的人會覺得這種滋味十分到位，但如果你口味偏清淡，會覺得它有點太甜。

薩赫酒店的薩赫蛋糕

我們?nèi)サ臅r候，薩赫酒店人比較多，很是等了一會兒，服務(wù)員才帶我們到了2樓的位置（如果你是打包帶走就可以不用排隊直接買）。薩赫蛋糕中間有一層酸酸的杏子醬。這份杏子醬我覺得恰到好處，能很好的中和蛋糕的甜度，讓我吃完一整塊也沒覺得膩。蛋糕本身的質(zhì)地很柔潤，作為巧克力控的我很喜歡。

另外，推薦配一杯不加糖的咖啡，搭配起來更棒。

吃完薩赫酒店的薩赫蛋糕，自然也要品嘗一下它曾經(jīng)的老對頭，跟它打了若干年官司的Demel出品的薩赫蛋糕。

Demel咖啡館

Demel人氣同樣很高，據(jù)說也常常要排隊，不過我去的時候正好有位子。在這里我吃了一塊薩赫蛋糕，一個蘋果卷，喝了杯咖啡。對比起來，Demel是讓我有一點失望的。

Demel薩赫蛋糕

上面是Demel的薩赫蛋糕。中間沒有看到杏子醬夾層，只在巧克力涂層和蛋糕之間有，但吃起來不明顯。所以蛋糕吃起來顯得更甜，蛋糕的口感相對干一點，表面的巧克力涂層也不太均勻，顯得有一點敷衍。

如果要我選，我還是更偏愛薩赫酒店的薩赫蛋糕。

左：薩赫蛋糕，右：蘋果卷

接下來要說一說蘋果卷了。蘋果卷屬于酥卷餅（strudel）的一種，strudel是一類品種非常多的點心，據(jù)說最早來自匈牙利，后來流傳到奧地利，成了奧地利的著名甜品，其中，最最著名的就是蘋果卷。

我很早就知道蘋果卷，這是第一次在奧地利當(dāng)?shù)爻缘剿?。很早以前，我一直覺得它是一種制作非常簡單的甜點，但這次卻發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐淖龇ú⒉缓唵?。相反，要做出效果是很難的。最難的地方在于卷皮的部分，面要揉到很韌起筋，還要搟到極薄不破，往往需要借助毛巾帶動面皮來搟，使面皮薄到幾乎透明，卷起來才有酥松起層的效果。

而具體到每個甜品店，蘋果卷出品的效果也完全不一樣。

左：薩赫酒店的蘋果卷，右：Demel的蘋果卷

真的不是我黑Demel，可是這外觀的差距確實有一點大。

蘋果卷的蘋果餡具有非常濃郁的肉桂香味，還會放一些葡萄干、蔓越莓干一類的水果干，趁熱吃的時候，外酥內(nèi)軟。

Demel店內(nèi)的甜品

你有興趣也可以試試店里的其他甜品。歐洲的甜品普遍偏甜，所以吃的時候，一般會建議搭配一杯咖啡（當(dāng)?shù)厝艘彩沁@么做的），吃過一口甜甜的甜品，喝一口不加糖的咖啡，相得益彰。

說到咖啡，維也納有一款當(dāng)?shù)刂目Х?，叫melange咖啡，來維也納的咖啡館是一定要嘗一嘗的，它是一種奶沫咖啡，和卡布奇諾非常像，然而在國內(nèi)的咖啡館基本看不到，也許只有來奧地利才能一嘗它的風(fēng)味了。在Demel我還點了一款Demel咖啡，以店名命名的咖啡按說應(yīng)該是特色中的特色了，但，呃，怎么說呢，咖啡里有一股混雜的奇特的香料味兒，如果你不喜歡這種奇奇怪怪的味兒，我建議你慎點。

說了半天維也納的甜點，來，大家跟我從甜味兒中回過神來，維也納的風(fēng)光也很迷人。

在維也納的兩天里，維也納比較著名的那些景點，自然也要去打打卡。包括圣斯蒂芬大教堂、茜茜公主博物館、美泉宮、美景宮等，晚上還去欣賞了一場音樂會（都說來音樂之都一定要聽一場音樂會，不過事實證明我本人可能沒啥音樂細胞。音樂會散場出來，走在我旁邊的一位同船的阿姨不停的贊嘆“表現(xiàn)力真好！”，哎，自慚形愧）。

美景宮外

你要問我印象最深刻的景點是哪個，我想是美景宮。在美景宮的2樓向外望去，美景宮巨大的花園盡收眼底，連接著遠處的山巒藍天，突然一下就明白了美景宮這個名字，景色確實是美如畫啊。

美景宮

美景宮二樓望去景色美如畫

我乘坐的維京游輪也應(yīng)景的提供了當(dāng)?shù)氐奶厣朗场Ｔ诖贤聿偷臅r候，我發(fā)現(xiàn)甜品臺上赫然出現(xiàn)了薩赫蛋糕，而且是不太甜的薩赫蛋糕。對于不想滿大街尋訪當(dāng)?shù)孛朗车娜藖碚f，還是滿貼心的。

維京游輪上的薩赫蛋糕

游輪的歡迎晚宴

施皮茨小鎮(zhèn)的杏餃子

我們的整個行程都是沿著多瑙河航行，瓦豪河谷是多瑙河河谷的一部分，被稱為多瑙河最美的一段。沿途有一座座靜謐迷人的小鎮(zhèn)，而施皮茨小鎮(zhèn)，就是其中的一座。據(jù)說，這里有瓦豪河谷最美味的葡萄酒。

用來釀酒的葡萄

瓦豪河谷盛產(chǎn)葡萄酒和杏子，施皮茨小鎮(zhèn)也不例外。這個小鎮(zhèn)一共只有2000人，釀造葡萄酒和生產(chǎn)各種杏產(chǎn)品是當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟來源。整個小鎮(zhèn)透露著一種與世無爭的感覺，寧靜祥和。如果不是坐船，要來這兒還真不容易。

當(dāng)?shù)卣切幼映墒斓臅r節(jié)，在這里，我品嘗到了奧地利特色的杏餃子（Aprikose Kn?del）。

看上去是不是很像油炸過的？實際上不是，杏餃和中國的水餃一樣，都是煮熟的。

雖然叫餃子，但奧地利的Kn?del和國內(nèi)的餃子意思差別很大，在這邊，基本指一切用面做成的團子。所以杏餃子我覺得其實叫杏丸子更合適。正因為杏是瓦豪河谷最重要的兩種水果之一，所以當(dāng)?shù)貢研幼龀筛鞣N甜點，杏餃就是其中最有特色的。

我之前在行程圖片里發(fā)過杏餃的照片，就有童鞋很好奇的問：杏餃中間的餡是怎么做的?。?/span>

其實，餡兒就是整個的杏子。只不過，需要將杏子剖開，杏核去掉，在杏核的位置放一塊方糖，再重新合上杏子，使它還是整個杏子的形狀。在煮的過程中，糖會溶化，并融入到杏子中。

杏餃的皮由面粉制成，通常會加一些奶酪在皮中，搟開再小心地將杏子包入。煮熟后，外面裹上一層烘烤至金黃色的面包屑，撒一些糖粉就可以上桌了。要趁熱吃。

杏本身是酸的，所以這道甜品吃起來不算特別甜。

水煮牛肉

在這兒，還把之前錯過的水煮牛肉補上了。

水煮牛肉（tafelspitz）是一道奧地利傳統(tǒng)菜肴，據(jù)說是茜茜公主老公——約瑟夫皇帝的最愛，所以也叫“皇帝牛肉”。這道菜，看上去就是一道貨真價實的“水”煮牛肉，只用簡單的調(diào)料細細烹煮，所以對牛肉本身的品質(zhì)要求非常高。煮過后的牛肉切成片，再配上胡蘿卜、豆角、土豆泥等，就是一道完整的主菜了。

我們在這座黃色的酒莊內(nèi)品嘗了當(dāng)?shù)氐钠咸丫坪托赢a(chǎn)品

杏醬、杏酒、杏巧克力

杏產(chǎn)品非常非常豐富，最吸引我的是杏醬和杏酒，最后少不了打包帶上幾瓶。

杏醬有兩種，都是手工制作，一種是傳統(tǒng)的甜酸杏醬，我買了好幾瓶（你問我買這么多做什么？記得前面的薩赫蛋糕嗎？想自己回家復(fù)制一下薩赫蛋糕，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的杏醬當(dāng)然少不了）。

另一種杏醬則是咸味兒的，里面還有洋蔥等佐料，吃起來和傳統(tǒng)杏醬完全不同，類似西餐的佐醬。我想，用來做菜、做蘸醬非常不錯。

杏子熟了，碩果累累

告別施皮茨小鎮(zhèn)后，我們的船繼續(xù)向前巡航。在巡航的過程中，我跑到船上的面吧吃了一碗酸菜面。

游輪上的面吧6點-24點開放，所以，幾乎任何時候都可以跑到面吧吃上一碗。吃多了異國甜品，來碗地道中國風(fēng)味的面條還是很舒服的。

維京游輪上開放到24點的面吧

酸菜肉絲面

想在家復(fù)制著名的薩赫蛋糕嗎？來！

【薩赫蛋糕】（8寸）

配料：

薩赫蛋糕：

黃油100克，細砂糖105克（加入黃油），黑巧克力（55%可可含量最佳）125克，中等大小雞蛋5個（去殼后50克/個），香草精3克，鹽1克，細砂糖75克（加入蛋清），低筋面粉95克，可可粉20克。

夾心：

杏醬150克，杏酒30克。

巧克力干納許淋面（Ganache）：

黑巧克力（55%可可含量最佳）180克，淡奶油135克。

未完待續(xù)，還有我的歐洲美食行2和3哦……