Sachertorte蛋糕創(chuàng)立于1832年，是當(dāng)今世界上最著名的巧克力蛋糕之一。當(dāng)16歲的學(xué)徒廚師弗朗茲·薩赫（Franz Sacher）于1832年在梅特涅奇親王的宮廷創(chuàng)建Sachertorte蛋糕時(shí)，他幾乎不知道他的蛋糕會(huì)對(duì)全世界的巧克力愛好者產(chǎn)生什么影響。原始Sacher-Torte的配方是一個(gè)秘密，只有維也納Sacher酒店的Sacher Eck才知道。波蘭天際公眾號(hào)微信：safaripoland, 客服微信：sinkywu

商業(yè)的原料清單我們雖然沒法弄到，但是家庭通用版還是很適合動(dòng)手制作，材料如下：

1. 隔水融化巧克力。將黃油、糖粉和香草籽混合進(jìn)奶油，逐漸加入所有蛋黃。將烤箱預(yù)熱至180°C。在蛋清中加入少許鹽，加糖打發(fā)到硬性發(fā)泡（提起打蛋頭有小尖角）。加入融化的巧克力與蛋黃，用翻拌手法混勻成糊狀。將面團(tuán)裝倒入涂了黃油的蛋糕磨具，烘烤約1小時(shí)?？竞煤笕〕鰜砹罌觥?/span>

 2. 短暫加熱杏仁醬并攪拌至光滑，然后再加一點(diǎn)朗姆酒調(diào)味。將蛋糕橫向切成兩半。用醬鋪滿底部。將另一半放上，然后用杏果醬涂在上表面和邊緣周圍。

3. 對(duì)于蛋糕的淋面：將巧克力切成小塊備用。在小鍋中熬糖水，待冷卻后倒入巧克力中，攪拌至完全混合。然后快速地將材料倒在蛋糕上，并立即用抹刀鋪均勻。最后將蛋糕放在室溫下干燥。吃的時(shí)候配上鮮奶油裝飾即可。（請(qǐng)勿把蛋糕放進(jìn)冰箱，否則會(huì)“發(fā)汗“）

怎么樣，并不復(fù)雜吧？也就是蛋糕胚、夾心和淋面的組合，過年有空不妨試一試啊。或者計(jì)劃在新一年里，”親臨發(fā)源地”——真的飛到奧地利，品嘗“最正宗”的、世界上最有名的、奧地利國寶——薩赫蛋糕。

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