在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，由于煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養(yǎng)物質丟失，食用后不利于身體的健康。這里給您介紹一種不錯的傳統(tǒng)早晨小吃秘密，就是用鐵觀音制作的茶葉蛋來應付早餐。

主料：雞蛋

輔料：八角、桂皮、花椒、辣椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、蔥姜蒜，

1. 雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋， 雞蛋煮開后，立刻調成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關火燜2-3分鐘。不能煮太久，否則雞蛋就老了， 燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用勺子趁熱敲碎。

加入八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒、蔥姜蒜、

加水沒過雞蛋、 加生抽、鹽、五香粉、茶葉

加半勺老抽調色

大火煮開、轉中小火煮30分鐘

煮好后悶至兩個小時更入味

茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉的清香與香料的濃香混然一體，鮮美嫩滑、芳香可口。學會可以在家自己做著吃哦！

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