不管你是哪里人，只要一提起山東，大腦第一反應(yīng)就是山東有煎餅，但是，鄰村二妮在這悄悄告訴你，還有一樣好東西，你可不一定知道，那就是山東地區(qū)獨具特色的粉皮。

粉皮最早記載于北魏《齊民要術(shù)》，在山東地區(qū)的地位顯重，過去逢年過節(jié)，村里的老鄉(xiāng)不問你殺了幾只雞，只問你買了多少粉皮，似乎有了粉皮就是年，說起這粉皮的制作原料也是五花八門，大米，綠豆， 紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉 、蠶豆淀粉....統(tǒng)統(tǒng)可以制作山東的大粉皮。

今天鄰村二妮就分享一個超級簡單的粉皮做法，想吃粉皮不用買，做法簡單，做出來的粉皮透明晶瑩，Q彈有韌性，可以調(diào)著吃、燉雞吃、做湯喝，通通隨便你。

原料：紅薯淀粉一碗、水一碗半、鹽4g、油小半勺（普通白瓷勺）

工具：不粘盤

做法：

1. 稱取紅薯淀粉，放入一個大盆中。鄰村二妮經(jīng)常叫它“地瓜粉”，白色顆粒狀的。

2、將紅薯粉過濾攪拌加水，然后用筷子攪拌均勻。

3、在過濾好的紅薯粉中加入食鹽，攪拌均勻，在不沾盤上刷上少許油，隨后燒一鍋開水。

4、將面糊倒入不沾盤中，一元硬幣厚度即可，然后將粘盤在水中來回搖晃，使其更加均勻。大火待凝固后默數(shù)30秒，不要蓋蓋子。

5、30秒后立刻將粘盤浸泡在開水鍋里，一兩分鐘后表面鼓起泡泡就熟了。

6、然后立刻提出來移到?jīng)鏊?，這里鄰村二妮提醒各位哦，一定要提前準備好涼水盆，隨后將涼皮一邊慢慢撥動很輕松就揭下來了。

7、揭掉后放在盆里，等全部做完再撈。記得要多再換幾次水。

8、吃的時候再撈出來控干水分，可以放在盤子中曬干，留下備用，也可以放上自己的配料和辣子攪拌均勻，即可開動啦！