剁椒醬主要由辣椒腌制而成，風(fēng)味濃郁、肉質(zhì)厚實(shí)、鮮辣爽口，適合嗜辣人士的口味。自制剁椒醬要注意保存。婆婆是地地道道的湖南人，從小吃到大的剁辣椒，外面超市買的真的沒有這個(gè)味道。自己做起來，還是蠻容易的，正宗湖南剁椒醬做法，比例和配方教給你，香辣過癮，比買的還好吃，快來試試吧！

用料

鹽 250克

蒜 2斤

小米辣 5斤

麻油 50ml

雞精 適量

湖南剁辣椒的做法

小米辣洗凈，擦干水分，用料理機(jī)打碎。以前都是自己剁，好費(fèi)時(shí)費(fèi)力，這個(gè)料理機(jī)打出來效果一樣。

全部剁碎的效果就是這個(gè)樣子。