西蘭花的熱量非常的低，適合減肥人群食用，營養(yǎng)豐富，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

涼拌西蘭花

1.準(zhǔn)備食材：西蘭花、胡蘿卜、黑木耳、雞精、小蔥。

2.西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡30分鐘。

3.胡蘿卜洗用模具壓出花形（也可以切小塊）。

4.木耳提前泡發(fā)洗凈。

5.鍋內(nèi)入水燒滾，放西蘭花和胡蘿卜焯燙一分鐘，木耳也燙一下。

6.將炒熟后放入涼水中過一下。

7.鍋內(nèi)入油，放入蔥炸成蔥油。

8.將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉（喜歡吃辣的可以放入辣椒）。

清炒西蘭花（胡蘿卜炒西蘭花）

1.準(zhǔn)備食材：西蘭花、胡蘿卜、大蒜、生姜、淀粉。

2.西蘭花切小朵，莖的部分太老就去掉，然后將嫩的切條。

3.洗干凈，用淡鹽水浸泡半小時。

4.胡蘿卜切菱形片，放入沸水焯水30秒。

5.西蘭花放入沸水焯水1分鐘。（水快開的時候先下莖，水開后再下西蘭花）

6.蔬菜焯水后過涼水。

7.姜蒜切末，熱鍋下油，下姜蒜末煸香。

8.下蔬菜翻炒，加適量鹽調(diào)味。

9.倒入淀粉水勾芡即可起鍋。

西蘭花炒蝦仁

1.準(zhǔn)備食材：蝦仁、西蘭花、蒜、生抽、淀粉。

2.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥

3.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

4.蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

5.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出

6.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

香菇炒西蘭花

1.準(zhǔn)備食材：西蘭花、香菇、蠔、油蒜。

2.西蘭花洗凈摘成小朵，香菇去蒂洗凈切厚片

3.大蒜切片備用。

4.鍋內(nèi)燒開水，滴入幾滴油。

5.西蘭花入沸水焯1分鐘后，倒出瀝干。

6鍋內(nèi)置油，下蒜爆香。

7.下香菇翻炒，到略微出水。

8.再放焯過水的西蘭花翻炒一會兒。

9.倒入少量溫開水燜入味。

10.調(diào)入蠔油，加適量的鹽調(diào)味。

11.裝盤即可。

西蘭花炒魷魚

1.準(zhǔn)備食材：西藍花、魷魚、大蒜、料酒。

2.魷魚洗干凈切好，西蘭花洗凈切塊。

3.西蘭花要焯水。把水煮滾后放西蘭花下去煮一下?lián)破饋泶谩?/p>

4.先下油炒一下魷魚下，放點料酒一起炒去腥味。

5.炒好裝盤備用。

6.鍋中放油油熱放西蘭花炒。

7.西蘭花炒了一會加入魷魚一起炒。

8.炒多幾分鐘就可以吃了。

蒜蓉西蘭花

1.準(zhǔn)備食材：西藍花、胡蘿卜、蒜、雞精、水淀粉。

2.蒜切蒜蓉

3.西蘭花一棵清洗干凈，切成小塊

4.胡蘿卜切片，也可以切出花型

5.鍋內(nèi)放水燒開，將西蘭花和胡蘿卜放入焯水15-20秒鐘，撈出瀝干水分備用

6.鍋內(nèi)放油，將1/6的蒜蓉放入炒香

7.將西蘭花和胡蘿卜同時放入翻炒均勻，如果覺得不熟可以多炒一會兒直至斷生

8.將蒜蓉放入同時調(diào)入鹽和雞精，快速翻炒均勻

9.將適量水淀粉倒入，翻炒至湯汁變稠均勻裹在西蘭花上即可盛盤

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