暑假就這樣過去了，孩子們也都開學(xué)了，不管是幼兒園的小朋友，還是剛剛步入大學(xué)校園的大朋友，又迎來了嶄新的開始。作為父母，我們都是盡全力把最好的給予孩子，希望他們可以戰(zhàn)勝未來的一切困難。

小時候我家也是隔三差五吃一頓魚，尤其是臨近高考那半年，不知道吃了多少種類的魚，老媽總是說多吃魚聰明，有研究顯示常吃魚的孩子的確要比不吃魚的孩子智力高一些，因為魚肉中的DHA含量特別高，他可以維持腦細(xì)胞間的信息傳遞，大腦中獲得的這種DHA多了，腦細(xì)胞也就更加有活力了，記憶力和大腦反應(yīng)能力也就會增強，所以家里有孩子的家長朋友一定要讓孩子常吃魚。

【紅燒石斑魚】

【所需食材】石斑魚，豆腐，小蔥，姜片，八角，生抽，老抽，香葉，鹽，醋

【制作步驟】

1.今天介紹的這種魚是“石斑魚”是一種海魚，海魚中的DHA含量要比淡水魚高，石斑魚也分很多種類，我今天買的是很常見的石斑魚，兩斤才花了28塊錢，比豬肉還便宜。今天的石斑魚搭配的是豆腐，這樣的做法，魚肉鮮嫩，豆腐也能吸收魚肉的湯汁，也是非常入味。

2.先把石斑魚刮掉魚鱗，掏出內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，在魚身體兩側(cè)劃上幾刀，加上蔥段和姜片，在魚的全身抹上一層鹽，鹽5分鐘，豆腐我選用的是老豆腐，切成長方形的薄片。

3.平底鍋燒點油，先把豆腐放到鍋中煎到兩面金黃，豆腐表面不用裹東西，直接下鍋煎就可以。

4.煎好豆腐就盛出來備用，下入魚煎到兩面金黃。

5.再把煎好的魚和豆腐全部放到鍋中，加入蔥段姜片，料酒，生抽，醋，一點老抽調(diào)色，加入沒過魚的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉20分鐘，出鍋之前加鹽調(diào)味，大火收汁就可以出鍋了。

石斑魚肉質(zhì)鮮嫩，刺也非常少，非常適合孩子和老人吃，這種做法也簡單省事，豆腐吸飽了魚肉中的湯汁非常入味，尤其對素食愛好者來說，豆腐是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最佳的食物。孩子開學(xué)之后學(xué)業(yè)繁忙，一定要常給孩子吃魚，今天這種石斑魚的做法也適合其他的魚類，一樣的鮮美入味，喜歡的朋友就收藏文章有機會做給家人吃吧。

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