天氣熱了，吃飯也沒有胃口，但是，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，怎么辦？別慌，這個時候，來一碗涼面是最爽不過的了！涼面怎么做呢？我來給你支招，最簡單的涼面做法，涼面有兩種，一種是熱湯涼面，一種是涼湯涼面。

夏季涼面做法

第一步：水煮開后放入豆芽焯熟，用漏勺撈出瀝干水待用，面條放入開水中，用筷子打散，防止面條粘在一起。

第二步：煮至掐斷面條時，面心還帶點(diǎn)點(diǎn)夾生就可以了（帶點(diǎn)點(diǎn)夾生，面條更有嚼勁）然后撈出用清水沖洗。

第三步：沖洗過的面再泡入清水，待涼透后撈出瀝干水。

第四步：把瀝干水的面淋上一圈植物油，用筷子輕輕把面條輕輕打松散后攪拌均勻。（淋植物油面條色澤鮮亮，鎖住水更飽滿）

第五步依次加入配料:豆芽、黃瓜絲、花生米、蔥花、香菜。

第六步：依次加入調(diào)味料:鮮味寶、雞精、鹽、醋、最后淋上蒜水、麻油、香油、加入紅油辣椒攪拌均勻裝盤即可。

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