芥麥面一人份、牛腱子、西紅柿、雞蛋

青瓜、玉米粒、蘋(píng)果

八角2個(gè)，桂皮1根，姜片，大蔥段

洋蔥半個(gè)，鹽、糖、生抽、香醋、

首先來(lái)鹵塊牛肉，這塊牛腱子我已經(jīng)提前焯水了，放到熱水里，加入姜片、蔥段、洋蔥絲，八角和桂皮，再來(lái)一勺鹽調(diào)味，放到電壓力鍋里燉煮40分鐘普通鍋的話一個(gè)半小時(shí)，時(shí)間到后把鹵好的牛肉夾出來(lái)放涼

牛肉湯倒到碗里作為涼面湯，往里加點(diǎn)鹽、糖，生抽和香醋調(diào)個(gè)味，涼了后放到冰箱冷藏；

接著來(lái)準(zhǔn)備配菜，切點(diǎn)蘋(píng)果片，青瓜絲，再來(lái)點(diǎn)西紅柿，等牛肉徹底冷卻后也切成片；

燒一鍋熱水放入玉米粒，焯水兩分鐘撈出

再煮個(gè)溏心蛋，沸水里放入雞蛋保持中火煮6分鐘，時(shí)間到后撈出放入冷水里方便剝殼，這樣煮出來(lái)就是完美溏心蛋

另外燒一鍋熱水來(lái)煮蕎麥面，煮開(kāi)加涼水，重復(fù)加3次涼水煮到面條熟透沒(méi)有硬心

然后撈出放到冰水里放涼，這樣面條更勁道不爛；

涼透的面條夾入冷藏過(guò)的肉湯里，擺上提前準(zhǔn)備好的各種配菜，還有我最?lèi)?ài)的溏心蛋，一碗豐盛的開(kāi)胃涼面就可以開(kāi)動(dòng)了！

這碗蕎麥冷面的做法改良自朝鮮冷面，清爽開(kāi)胃，如果你吃不慣冷食換成熱湯也非常好吃，據(jù)說(shuō)每一碗面條都是愛(ài)的化身，愛(ài)他就給他做碗面吧！