? 好茶之天時 ?

我們都知道，高海拔、低緯度、寡日照的氣候特征非常適合茶樹生長。

這些，貴州都有。

都勻螺螄殼茶山。盧桃/攝

貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染，全境高原的茶區(qū)。貴州降水量充足，云霧繚繞，有機質含量高，物種豐富，生物多樣性凸顯，剛好適宜茶樹生長。

?好茶之地利?

茶“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。貴州土壤主要為酸性，質地疏松，排水性好，并有20多個縣的土壤富含硒、鋅、鍶等微量元素。在這種條件下生長的茶樹，茶芽肥厚、氨基酸含量高、芳香性好。

?好茶之人為?

從2015年開始，貴州茶葉開始執(zhí)行新的地方標準，各項關鍵指標要求遠遠高于國家標準,并在全國率先推行許多措施保障茶葉品質：

粘蟲板在貴州茶園廣泛應用

在全國率先禁止水溶性農(nóng)藥的使用，提出“寧要草不要草甘膦”，堅持人工鋤草；

用生物防控，使用黃板、藍板、誘蟲燈、誘蟲房等捕捉害蟲，放養(yǎng)病蟲害天敵等，最大限度避免農(nóng)藥的使用；

政府還統(tǒng)一給茶農(nóng)發(fā)放采茶竹簍，這在其他茶區(qū)極為少見。

誘蟲燈

品質絕佳的貴州茶是最近幾年才興起的么？當然不是，貴州產(chǎn)茶歷史一直都有文獻記載，是中國最為古老的產(chǎn)茶區(qū)之一。

從生物學角度來講，原產(chǎn)地的東西最好。貴州是世界茶樹的原產(chǎn)地，擁有世界唯一的茶籽化石。 這也是為什么貴州出好茶的原因之一。

貴州是我國野生喬木大茶樹和灌木古茶樹保存最多的省份之一， 據(jù)不完全統(tǒng)計，貴州具有一定規(guī)模(1000畝以上)的連片古茶園達18處，200年以上的古茶樹15萬株以上，其中千年以上的古茶樹萬余株，在國內極為罕見。

據(jù)著名茶學專家鄧萬明研究員論證，貴州最早出現(xiàn)茶事歷史記載，可上溯到漢代。早在唐代就是我國的八大茶區(qū)之一。在貴州晴隆發(fā)現(xiàn)迄今為止世界上唯一一顆茶籽化石，說明在距今百萬年前這一區(qū)域便有茶樹的出現(xiàn)，也充分的印證了該區(qū)域為中國茶樹的發(fā)源地。

歷史上一直有云貴出好茶之說。陸羽《茶經(jīng)》中載：“茶之出黔中，生思州、播州、費州、夷州……其味極佳?！?/p>

貴州歷史上就出好茶，這從歷朝歷代貴州的“貢茶”數(shù)量和品種也可以看出來。

除了上文提到的貢茶，貴州現(xiàn)在有名的茶又有哪些呢？

都勻毛尖:中國十大名茶之一。

1956年由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。

湄潭翠芽:中國國家地理標志產(chǎn)品。湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮。

梵凈山翠峰:產(chǎn)品原料采自梵凈山800~1300米海拔高度的福鼎大白茶群體，產(chǎn)品具有“色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔凈；清香持久，栗香顯露；鮮醇爽口；湯色嫩綠、清澈；芽葉完整細嫩、勻齊、嫩綠明亮”的特點。

石阡苔茶:地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數(shù)的茶樹良種，抗逆性、適應性、產(chǎn)量、品質都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。

貴定云霧貢茶:以貴定縣境內生長的本地鳥王茶樹品種和其它優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，按貴定云霧貢茶的加工工藝加工而成的特種綠茶。緊細、卷曲、顯亳，勻整、綠潤，湯色綠黃清澈、香氣嫩香。

雷公山銀球茶:國內外首創(chuàng)，形狀獨特，是一個直徑18-20毫米的球體，表面銀灰墨綠，產(chǎn)于雷山縣著名的自然保護區(qū)雷公山，采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二葉，經(jīng)過炒制加工后，精制而成，既美觀漂亮，又清香耐泡。

鳳岡鋅硒茶:中國國家地理標志產(chǎn)品。茶葉浸泡所析出的鋅硒元素易于人體吸收，天然無毒副作用。茶葉外形勻整緊索，色澤灰綠油潤，栗香高長沁脾，滋味鮮爽潤喉，湯色黃綠锃亮，葉底嫩綠耐泡。

綠寶石茶:原料采用一芽二三葉，采用貴州牟氏制茶工藝制作而成，呈盤花形狀，顆粒緊實，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚，沖泡七次猶有茶香。

金沙清池翠片:清池翠片為特種綠茶，它形美、色綠、香郁、味甘；外形扁、平、直、光滑、勻整、色澤翠綠油潤、內質香氣高爽持久，有炒香、湯色黃綠、明亮、葉底嫩綠鮮明，勻齊完整。

遵義紅:湄潭2008年以來充分開發(fā)黔湄系列國家級無性系良種，恢復于19世紀40年代在湄潭成功試制的“黔紅”的基礎上不斷改進工藝形成的名優(yōu)工夫紅茶產(chǎn)品。外形緊細、色澤褐黃，湯色橙紅亮、帶金圈，香氣純正、幽長、帶果香，滋味純正，葉底勻嫩。

除了上面提到的名品，貴州其實有很多地方都產(chǎn)好茶。整個貴州分為9大茶葉產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)都有自己的特色和名品。