‘’我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友點(diǎn)擊關(guān)注，讓阿飛帶你領(lǐng)略四海八荒舌尖上的美食。

關(guān)于辣，江湖傳說(shuō):“四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣，湖北人不辣怕!”

喜歡吃辣的朋友都知道辣椒是辣中的王者，自帶高強(qiáng)度辣眼基因，那是辣的驚天地泣鬼神，相較于其他食材的辣，辣椒還有一種吃法更是讓喜歡吃肉的朋友也上癮的欲罷不能，鮮香脆爽的更是無(wú)人敢diss，今天阿飛就和大家分享比肉還下飯的自制腌制辣椒~

網(wǎng)友訴求：

1、腌制的辣椒要辣更要香脆

2、要能存放，隨時(shí)吃隨時(shí)夾

3、要能拌飯能燒菜

最接地氣的腌制配方告訴你，一煮一腌，讓你吃的酸爽開(kāi)胃又下飯，腌制1天就能吃~

【腌制辣椒】特點(diǎn)：香辣開(kāi)胃，下飯解饞

食材準(zhǔn)備：

線椒500克/大蒜一把/生姜一塊/一個(gè)干凈的瓶子/生抽180克/陳醋100克/白糖20克/食鹽20克/冰糖20克~

——【具體制作方法】——

第一步：準(zhǔn)備洗凈的線椒500克，把老根切掉，要把辣椒蒂留在上面，這樣不容易壞，在線椒中間劃上一刀，方便腌制時(shí)入味~

第二步：鍋內(nèi)燒水，大火把水燒開(kāi)，放入處理好的線椒，煮1分鐘左右，線椒返青變軟以后撈出，晾涼備用~

第三步：準(zhǔn)備大蒜一把，切成蒜片，生姜一塊，切成姜絲，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓶子，放入晾涼的線椒和切好的蒜片，線椒和蒜片要重疊著放，腌出來(lái)的味道更加均勻~

阿飛嘮叨：瓶子中和線椒上面不能有水分，一定要涼干，這樣才不會(huì)滋生細(xì)菌，放久也不會(huì)壞

第四步：鍋中加入一勺清水，水燒開(kāi)以后，放入姜絲，多煮一會(huì)，煮出姜的香味，我們腌制的是一斤辣椒，需要加生抽180克，陳醋100克，白糖20克，食鹽20克，攪拌均勻，再加入冰糖20克，開(kāi)中小火煮2分鐘，冰糖完全融化以后起鍋，把料汁倒入盆中，晾涼備用~

第五步：把晾涼的料汁倒入玻璃瓶中，使勁摁壓一下，料汁一定要沒(méi)過(guò)辣椒，蓋上蓋子，密封腌制24小時(shí)以后即可食用~

阿飛推薦：用這種方法同樣可以腌制杭椒、泡椒，味道一樣的爽辣可口，好吃又容易存放，如果您喜歡的話歡迎轉(zhuǎn)發(fā)留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝