血制品，不僅低鉀、低磷、低嘌呤，還富含鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，很適合慢性腎臟病(ckd)和透析腎友食用。

血制品分類多，選擇起來(lái)有講究

血制品主要包括豬血、鴨血、雞血等。

食用血制品不僅能夠補(bǔ)充鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且不會(huì)升高血鉀、血磷和血尿酸水平，還能輔助改善水腫、貧血、高血脂、免疫力低下等問題。

從上表中可以看出，和豬肉相比各種血制品的鉀、磷、蛋白質(zhì)含量都要低一些，而鐵含量卻相當(dāng)?shù)母?。所以建議：

• 透析患者可側(cè)重選擇豬血制品，有利于控制鉀、磷的攝入。
• 慢性腎病患者可選擇雞血制品，補(bǔ)鐵的同時(shí)控制總蛋白質(zhì)攝入量。
• 缺鐵性貧血，尤其是對(duì)鐵劑過敏的腎友，建議選擇鴨血制品，但注意監(jiān)測(cè)血鉀。

動(dòng)物血制品，假的多？很臟？有關(guān)血制品的幾大疑問

01.血制品常造假，不能吃？

辨別真假血制品，有三個(gè)小技巧。

看顏色

真的鴨血呈紅色，而假的接近咖啡色。

看氣孔

真的血制品表面沒有氣孔，切開后，切面氣孔大小不一；而假的血制品表面有氣孔，并且切開后氣孔大小均勻。

品口感

真的血制品口感滑、嫩，有淡淡香味；而假的血制品口感較韌，無(wú)香味。

很多人認(rèn)為，現(xiàn)在的血制品不安全，但其實(shí)從正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買的血制品，都有質(zhì)量保證，大家不必過分擔(dān)心。

02.動(dòng)物血制品很臟，吃了有害？

健康動(dòng)物的血本身是干凈的。合法、正規(guī)的屠殺場(chǎng)所，制得的血液制品也是安全無(wú)害的。所以只要購(gòu)買正規(guī)來(lái)源的血制品，不用擔(dān)心“臟不臟”的問題。

因此，營(yíng)養(yǎng)師推薦大家每周吃1-2次的血制品，每次100克。

最后，推薦幾種適合大家的健康吃法，心動(dòng)的朋友們就吃起來(lái)吧。