我們國家的美食種類非常豐富，每個地方也都有著代表當?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)美食，現(xiàn)在人們的生活條件也是變得越來越好了，所以在衣食住行方面也是有了更高的要求，特別是吃的這個方面，現(xiàn)在在這邊吃東西也都不僅僅是像以前的人，那樣只要求果腹就可以了，現(xiàn)在除了要填飽肚子之外，還都更加在意食材的營養(yǎng)和做出來的口感，吃的也是越來越精致了。現(xiàn)在的人們對于大魚大肉也都是早就已經(jīng)吃膩了，一點都不覺得稀罕了，在吃慣了這些東西之后來上一頓家常飯菜，也是覺得特別舒心的。就比如說西紅柿炒雞蛋就是一道非常經(jīng)典的家常菜，而且做法也是非常簡單的，有很多人在剛開始學(xué)習(xí)做飯的時候，也都會首先選擇這道菜來下手。做出來的口感酸酸甜甜的搭配上米飯來吃也是非常的下飯，而且賣相也是非常好的，很能夠勾起人們的食欲。

這道菜可以說也是一道非?？焓值娘埐肆?，只要是每天做飯的人都會做這道美食，但是每個人做出來的口感和味道也是各不相同的，很多人在制作這道美食的時候，為了提高菜品的味道，也都會往里面加一些雞精或者味精來提鮮，但是這樣的做法也是非常錯誤的，因為雞蛋本身就會有一股很重的腥味，如果再往里面加入雞精或者味精的話，反而也會讓雞蛋變得更腥，相信很多人都存在這樣的誤區(qū)，今天小編就跟大家分享一下西紅柿炒雞蛋的制作技巧。看完大廚做的西紅柿炒雞蛋才知道以前都做錯了，秘訣就在這幾步！

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿兩個，雞蛋三個，醬油，食用鹽，香油。

做法：1、首先我們準備一個干凈的小碗，然后把雞蛋敲在碗里，用筷子攪散，然后再加入一小勺的食用鹽和幾滴清水少許醬油，這樣就能夠提高雞蛋的鮮嫩口感，但是在放醬油的時候千萬不要放得太多，否則做出來的顏色也是非常不好看的，用筷子把所有的調(diào)料都攪拌均勻融化。

2、起鍋燒油油的用量比平時炒菜的時候適當?shù)亩嘁恍?，等到油溫升?成熱的時候，把雞蛋液倒進去，開小火慢慢的煎，等到雞蛋定型之后用鏟子炒散，然后把我們炒好的雞蛋盛在盤子里備用。

3、接著把我們準備好的西紅柿清洗干凈，頂部切十字花刀，放在熱水當中汆燙一下，去掉外皮切塊。

4、鍋里留少許底油，熱之后把蔥末蒜末放進去，爆炒出香味，然后再加入西紅柿，再炒西紅柿的時候一定要把火轉(zhuǎn)成中火或者小火，等到炒出湯汁后加入一勺的番茄醬和一小勺食用鹽，一勺白糖繼續(xù)翻炒均勻，如果喜歡吃偏酸一些的口感，也可以往里面加入少許的白醋。

5、接著把我們炒好的雞蛋放進去，繼續(xù)攪拌均勻，一定要讓湯汁都能夠均勻的包裹著雞蛋，最后在出鍋前撒上蔥花，再放上一些香油就可以出鍋裝盤了，用這樣的方法做出來的番茄炒雞蛋比大廚做出來的還要好吃，學(xué)會之后趕快回家試試看吧，如果您還有什么更好的制作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。