薄荷橙香脆皮蝦

做法：1.鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，瀝干水分，放置一旁備用。切橙子、取果肉。具體切法是將橙子切成4瓣，用刀將果肉片下來。小青檸切片備用。

2.將大蝦和脆漿面粉一同倒入保鮮袋內(nèi)，搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋，倒入薄薄一層油鋪滿鍋底，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。

3.繼續(xù)利用鍋內(nèi)剩余的油，放入裹上面糊的大蝦，盡量平鋪開，中大火一面煎1分鐘，翻面后再煎1分鐘，盛出備用。

4.倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。然后將煎好的蝦倒回去快速翻炒，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片，翻炒兩下即可出鍋

辣炒年糕

食材：年糕、青紅椒、泡菜、洋蔥、蔥蒜、辣醬、鹽、味精

做法

1、青紅椒切成塊；年糕提前用水泡開；洋蔥切成絲備用

2、鍋中燒油，油熱之后加入蔥蒜炒香，接著加入洋蔥絲

3、炒至變軟后放入泡菜和辣醬翻炒一下后加適量的水

4、水開之后加入年糕煮一下，煮的時間不要太長，調(diào)入適量的鹽

5、水分變少之后加入青紅椒塊，調(diào)入味精快速翻炒均勻即可

黃花菜炒雞蛋

食材：黃花菜、雞蛋、黃酒、鹽、油、糖、麻油、蔥

做法：

1、黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗干凈會有苦澀味；

2、 將黃花菜擠去水分，切小段；蔥切段；

3、 雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；

4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水；

5、 加鹽、糖，滴一點麻油，撒入蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。

花菇炒肉片

材料：鮮花菇8個，蒜苔7根，里脊肉或瘦肉100克，蠔油3勺，蔥姜蒜末適量，一品鮮醬油1勺，水淀粉適量，料酒半勺，白糖1/3勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 、準備好食材?；ü饺サ伲菟磧?；蒜苔掐頭去尾洗凈。如果有里脊肉就用里脊肉，更嫩。

2、 花菇切厚一點的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘，腌拌這一步別省略，肉嫩不硬。

3 、炒鍋放入植物油，油溫3成熱，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片變白，鏟出備用，利用鍋內(nèi)余油，下入蔥姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。

4、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜的感覺的時候，放入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發(fā)黑就不好看了。放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均勻即可關火裝盤。