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上周阿球?qū)懥似獤|海開漁，江浙滬人民幸福得用力點頭表示認同。 但廣東人民站出來不服氣，“南海也開漁了！我們這也很好吃！”
一向雨露均沾的我，今天就相應(yīng)號召寫寫廣東。 廣東沿海城市眾多，每一座都獨具氣質(zhì)。繁榮的深圳、淳樸的茂名、低調(diào)的陽江、豐盛的汕頭汕尾…… 還有阿球獨愛，曾放言“為了吃絕對值得一去”的湛江。
在我心里，內(nèi)斂的湛江看著奶實則狼，美食甚至比潮汕順德更生猛。 近期正是去湛江打卡的好時機，單憑海鮮和燒烤就能讓你不舍得走，都給阿球沖鴨！ 北有青島，南有湛江 有一種幸福叫湛江開漁 湛江在廣東是個神奇的存在。 它經(jīng)常成為廣東人討論的焦點，臺風(fēng)xxx來虐、海大校牌是否還健在、是不是廣東省親生等。 看起來寡淡的它卻常被美食紀錄片選中，單憑一只生蠔就能撬動全國美食圈。
而湛江開漁，也是一件不容小覷的事。上千艘漁船蓄勢而發(fā)，又滿載而歸。 不少人早早地守候在碼頭，就為了那一口蠔肉和鮮魚湯。
去湛江吃海鮮不少人會選擇硇洲島，島上擁有被國家列為一級群眾漁港的硇洲漁港，鮑魚、螃蟹、對蝦、海魚等都很豐富。 不過諾大的湛江可不止硇洲島，被漁港包圍著它盛產(chǎn)海鮮，吃飽喝足還可以打包干貨帶走。
難怪連鄧小平爺爺也稱贊它——“北有青島，南有湛江。” 這里的海鮮最大限度保留原汁原味，不需要什么佐料就鮮甜無比，不愧是唯一官方認證的海鮮美食之都。 / 對蝦 /
對蝦絕對是湛江海鮮里的主角，畢竟湛江被稱為“中國對蝦之都”，國內(nèi)60%的對蝦都來自這。 湛江的對蝦個頭大、肉質(zhì)緊實，阿球曾在新聞上見過如手掌般大小的對蝦，乍一看還以為是龍蝦…… 無論清蒸還是白灼，都能保留蝦肉的鮮味，蘸上甜甜的醬油，“啖啖肉”好滿足。 / 生蠔 /
說起湛江，怎能不提起生蠔。湛江采蠔已有2000多年歷史了。 因為獨有的地理優(yōu)勢，所以湛江生蠔尤其肥美，品質(zhì)稱得上是全國數(shù)一數(shù)二了。 無論是炭烤還是做湯，無論是清水還是蒜蓉，又或是后來演變出來芝士燒蠔、雞子蛋黃燒蠔等，都讓人欲罷不能。 / 芷寮蟹 / 湛江海岸線長灘涂也多，所以一直盛產(chǎn)螃蟹。其中最出名的莫過于湛江吳川的 芷寮蟹。 芷寮蟹與江南大閘蟹各領(lǐng)風(fēng)騷，是中國四大名蟹之一，腿粗肉厚宋代就被視為是蟹上品。 但最出眾的還是其特有的“頂角膏”，上鍋蒸熟后掰開蟹殼，會看見一層金黃色的蟹膏覆蓋在雪白蟹肉上，鮮甜非常。 / 沙蟲 /
沙蟲看著嚇人，但特別好吃，陳曉卿吃過都說“一吃就把自己震到了！” 而湛江沙蟲出品特別好，連美食家都在《舌尖》里盛贊“在中國我沒見過比湛江好的”。 沙蟲做法也有很多種，可以做刺身，可以做清湯或熬粥，可以用蒜蓉粉絲蒸，可以炒或炸，清甜中帶點爽脆的沙蟲真的讓人一秒光盤。 tips：推薦去東風(fēng)市場食海鮮。 湛江燒烤 單憑一只蠔翹起中國美食圈
外省的朋友認識湛江，可能是通過《人生一串》。 當(dāng)年《人生一串》湛江烤生蠔一播出，便引起了大家對湛江的關(guān)注。“這里藏著最好吃且最便宜的生蠔”。 但其實除了生蠔，湛江燒烤還有非常多很不錯的選擇。往大排檔里一坐，就算盲點也不會踩雷，一口啤酒一口燒烤，夜晚不算虛度。 / 烤生蠔 / 正逢開漁季，據(jù)說2元就能吃到一只超肥美生蠔，性價比賊高。 在湛江吃生蠔都是幾打幾打上的，挑起蠔肉再吸溜殼中遺留的汁水，清甜得很。
炭燒生蠔有兩種吃法。 一種是大家熟知的蒜蓉烤法，蒜蓉的香與蠔肉的甜完美融合，一口塞進嘴里特別惹味。 另一種是湛江本地人尤其熱衷的吃法，不掀蓋子、不加調(diào)料直接上火烤，熟了之后只蘸芥末和醬油，自帶的海水咸鮮惹人喜愛。 / 烤牛肉 / 湛江的烤牛肉和其他地方的不太一樣，湛江人喜歡吃濕辣牛肉。 切得薄薄的牛肉串在竹簽上，可以選擇烤制7成熟或全熟。最推薦7成熟，每一串牛肉身上還掛著肉汁。 最點睛的還是那碟“濕辣醬”，蜜糖色的醬汁辣辣的十分野味，包裹著每一口牛肉都夠嫩夠濕，讓人上癮。 / 牛胸溝 / 牛胸溝在湛江燒烤店里十分常見，幾乎每個吃燒烤的人都會點。 肥瘦相間的牛胸溝，用高溫炭火烤制，牛胸溝的油慢慢被逼出，滋滋地連空氣都是牛油芳香。 輕輕一口咬下，濃濃的肉香和牛油香在唇齒間炸開，香而不膩能吃一打。 📍 飛機妹燒烤吧
@湛江唯食網(wǎng) 這間店在湛江本地老饕中頗有口碑，搬遷了幾次還是能吸引無數(shù)回頭客，湛江人評價“吃過基本都回頭”。 除了上菜速度慢了一點沒啥其他缺點。因為飛機妹對燒烤要求較高， 現(xiàn)點現(xiàn)烤，比起其他店的半成品新鮮野味得多，所以值得等待啦。 地址：導(dǎo)航“赤坎車管所”，路口進去100米就到了 📍 謝隆軒美食店 湛江，尤其是霞山的吃貨肯定都是這家店的?？?。 店的前身是謝龍，之所以出名是因為這里的濕辣牛肉特別好吃，是湛江濕辣牛肉的鼻祖人物。 當(dāng)然除了濕辣牛肉其他燒烤也很棒，而且價格也不貴，值得拔草。 地址：霞山區(qū)工農(nóng)東二路星光幼兒園旁(16中旁沙灘市場) 📍 老檔肥婆燒烤
@奔跑的五花肉
@圓滾滾的小米就是我 這家店是湛江真蒼蠅館子，不是地道吃貨可能還找不到。 它同時做燒烤+糖水，妥妥的宵夜好去處。 這里最出名的是燒排骨，甜甜咸咸非常好吃，是湛江人心中“沖著燒排骨也必須來”的燒烤店。 地址：椹川大道北與康達路交叉口西 從正餐到小吃 湛江的美食世界讓人驚嘆
除了海鮮和燒烤，湛江其實還有非常多的美食。 從高級餐館到路邊小店，從料足豐盛的正餐到可口開胃的小吃，湛江從早到晚都能給人驚喜。 / 白切雞 /
在吃雞這件事上，湛江從來沒輸過。 湛江雞非常好吃，尤其是白切的做法。用文火濃湯將本地雞煮至九成熟，出鍋后立即用花生油涂抹，然后在白鹵水浸泡，三上三落， 皮黃、肉緊、入口超香！ / 鴨仔飯 /
@chan孖欣
@pudding布小姐 湛江不止有白切雞，白切鴨也很出名，尤其是配上香噴噴的米飯，吃過就讓人難忘。 緊致鮮嫩的白切鴨肉配上蒜蓉、醬油和花生油制成的調(diào)料，特別鮮。再加上用鴨湯熬制成的米飯，鴨仔飯味道濃郁卻香而不膩。 tips： 推薦北橋鴨仔飯店鋪。 / 簸箕炊 / 簸箕炊是一種非常特別的小吃，因為用簸箕作為盛具而得名。 用磨成漿的米粉制成，一層上鍋蒸熟后再疊加一層，一般都有三層以上。最后再切成格狀，澆上香油、芝麻和醬油，細膩綿滑又清爽。 / 炸蝦餅 /
@玩轉(zhuǎn)大湛江 炸蝦餅可能不算特別，但卻幾乎是每一個湛江人的童年記憶。 一勺面漿，幾只鮮蝦，一小把蔥，新鮮出鍋蝦餅再蘸上些許辣椒鹽，帶著溫度冒著香氣香脆可口。 / 薯粉索 /
@superhappy123
@一枚懶女子 湛江盛產(chǎn)番薯，農(nóng)家?guī)缀醵紩脕碇谱鞒煞蹢l，滑溜溜“索”的一聲吸進胃里，所以才被形象地稱為薯粉索。 可以拿來煮拿來炒，但最吸引人的還是煮一鍋糖水拌著吃，尤其是冰鎮(zhèn)過得更甜更清涼，夏日解暑必備。 湛江是一個挖也挖不完的寶藏，總能帶給人驚喜，值得打卡。 |
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@廣東發(fā)布
@湛江日報
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