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      涮菜拌飯樣樣行的紅燜羊排，要不要來(lái)一口？
      
                    
                    
                    
                    
      
                         楠川慧子
                        
                        
                        2019-09-01
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      紅燜羊肉
      羊排500克
      白酒15克、醬油2大勺
      蠔油2大勺、花椒粉2茶匙
      糖2大勺、蔥姜適量
      鹽2茶匙、白醋1大勺

      1.羊排洗凈后放入冷水中，加蔥段和姜片大火燒開。
      2.燒開后撇去浮末，再蓋蓋兒燜5分鐘。
      3.將羊排撈出放入高壓鍋內(nèi)，加入所有調(diào)料一半的量，再加入幾片姜，幾段蔥，拌勻腌制30分鐘左右，然后壓15-20分鐘。
      4.壓好的羊排撈出放回炒鍋中，湯汁不要了，加半碗水及剩余所有調(diào)料。
      5.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜燒至湯汁基本收干。
      6.盛出裝盤，淋入剩余湯汁。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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