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油條在我們老家也是走親串友的一種禮品，尤其是哪家生寶寶后，親朋好友，每家提上一籃子隨禮。其中油條是里面必備的也是重要的一種禮品。小時(shí)候也不是天天都能吃上油條，所以每每趕到這種好事的時(shí)候，都異常的興奮，因?yàn)榭偹隳芎煤眠^(guò)下油條癮了。但是對(duì)于現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，油條更多的是作為一種早餐，幾乎天天都能吃。而且如果會(huì)做的話，天天當(dāng)飯吃都可以哦。自己做的油條比外面衛(wèi)生，吃起來(lái)也安心，放心。
外面賣的油條，一是油不好，他們的油不是好油是一方面，另一方面就是，都是反復(fù)炸制的油，不衛(wèi)生口感也不好了。最主要的是，大部分油條商販為了油條的賣相，往往會(huì)往里面加很多添加劑，像大量的膨松劑，明礬等，這些對(duì)人的身體都是很不利的。所以愛(ài)吃油條的朋友，一定不要總在外面買，自己學(xué)會(huì)在家做，無(wú)任何添加劑，吃得安心又舒心。今天就教大家一種油條的新吃法，自從學(xué)會(huì)這個(gè)，我家早餐就吃它，一口一個(gè)，鮮香酥脆，比肉都好吃。
【食材】：500克普通面粉，5克酵母粉，1個(gè)雞蛋，2克食用鹽，適量的溫水【步驟】：第一步：找一只大碗，碗中放入500克的普通面粉，5克的酵母粉，加入1小勺的食用鹽，再打入一顆雞蛋，最后倒入適量的溫水，用筷子攪拌成絮狀。
第二步：將碗中的面絮，反復(fù)揉搓，揉成如下圖所示的光滑面團(tuán)，然后將揉好的面團(tuán)放入一只大一點(diǎn)的盆中。給它蓋上保鮮膜，放置醒發(fā)，面團(tuán)醒發(fā)到它的2倍大就可以了。
第三步：將醒發(fā)好的面，倒入案板上反復(fù)揉搓排氣，當(dāng)面團(tuán)揉搓到光滑，并稍稍發(fā)硬的時(shí)候，將它用搟面杖搟成一張大面片，然后切成大小相似的小長(zhǎng)條。切好的長(zhǎng)條2個(gè)壓到一起，用一根筷子，放到上面用手使勁按壓一下，使2個(gè)長(zhǎng)條完全粘合到一起。
第四步：將按壓過(guò)的長(zhǎng)條，用刀切成對(duì)等的小段，并用手，從兩端給它捏一下，兩端捏緊實(shí)后，放到案板上，稍稍醒發(fā)一會(huì)兒。 第五步：鍋中燒油，油溫6成熱的時(shí)候，將備好的小面條，放入鍋中炸，注意炸制的過(guò)程中，要一邊炸一邊用筷子給油條翻身。保證受熱均勻。直到油條炸得兩面金黃的時(shí)候，撈出控一下油就可以了。
做小油條的面醒發(fā)好后，大家要盡量多揉搓幾下，確保面團(tuán)里面的空氣完全排出，揉搓不緊實(shí)的話，炸制的時(shí)候很容易炸油哦。而且面團(tuán)揉搓的越緊實(shí)，越光滑，炸出的小油條就越勁道，口感越好哦。炸的過(guò)程中，不要開(kāi)大火，中小火炸，油條切得比較粗的話，就開(kāi)小火多炸一會(huì)。里面我加入的是溫水，大家也可以將溫水換成純牛奶，記得要加溫牛奶。這樣做出來(lái)奶香十足，會(huì)更好吃哦。
油條新吃法，這樣做5分鐘就出一鍋，鮮香酥脆，一口一個(gè)，家人都愛(ài)。沒(méi)有嘗試過(guò)的朋友一定要試下，早餐吃這個(gè)比外面買的實(shí)惠，健康，也更好吃。
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