用 料 ：

脫皮綠豆 400克、白糖 80克、黃油 70克、麥芽糖 70克、全脂奶粉 50克

做 法 ：

1、首先準(zhǔn)備好脫皮綠豆，麥芽糖，奶粉，黃油，白糖，將其分別稱重備用

2、脫皮綠豆洗干凈加入適量的水泡一個(gè)晚上，使綠豆變膨脹

3、再瀝干綠豆中的水分

4、倒入蒸鍋的鍋屜上，如果鍋的屜網(wǎng)過大可以在鍋屜上放一塊屜布，這樣蒸出來的綠豆不會有太多的水分!蒸1小時(shí)10分鐘即可

5、將蒸好的綠豆倒入一個(gè)較大的盆中，加入全脂奶粉攪拌均勻

6、再加入白糖攪拌均勻

7、最后加入麥芽糖進(jìn)行攪拌

8、這個(gè)時(shí)候的綠豆是很容易被鍋鏟碾碎的，可以多攪拌一會

9、為了使綠豆糕吃起來更佳，將一半綠豆碎放入料理機(jī)中

10、安裝好以后開高速進(jìn)行徹底攪拌和打細(xì)膩

11、然后再將另一半的綠豆碎放入料理機(jī)中攪拌均勻

12、開小火，鍋中加入黃油，使黃油完全融化

13、倒入綠豆泥進(jìn)行翻炒，炒的過程中始終保持小火就可以

14、直到炒到綠豆泥完全成團(tuán)，而且不粘手就可以了

15、將綠豆泥稱重每個(gè)50克，次方可以做19個(gè)綠豆糕

16、使用自己喜歡的月餅?zāi)D形將綠豆泥團(tuán)壓好

17、壓好的綠豆糕可以用密封的容器或是包裝袋包好放入冰箱冷藏保存