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炎炎夏日吃一口清涼的自制綠豆糕，絕對是降暑最佳選擇。之前做過綠豆糕因為過篩麻煩，為圖省勁來款不過篩的，口味也一樣的美味??！試試看簡便易學(xué)。綠豆糕最簡單的做法，不用過篩，純手工制作，無任何添加，太香了，快來試試吧！ 用料： 脫皮綠豆 300克 無鹽黃油 100克 白糖 60克 50克月餅工具 1套 蔓越莓 20克 不用過篩的綠豆糕的做法 脫皮綠豆用清水沖洗干凈，加水漫過綠豆浸泡5小時。（夏天可以4小時），以撈起綠豆可以輕易掐開為準。  蒸鍋加水鋪好屜布，將泡好的綠豆放入，并用手在上面戳幾下，使之蒸時透氣。大火燒開轉(zhuǎn)中火50分鐘左右，綠豆可以輕易碾開就可以了。  將蒸好的綠豆，加適量水或者牛奶倒入料理機打成細膩的泥。  平底鍋（要用不粘鍋）燒熱放入黃油轉(zhuǎn)中小火  將綠豆泥加入翻拌均勻。要不停的翻拌。  待黃油吸收的差不多了，加入白糖繼續(xù)不停的翻拌，使白糖充分融化吸收。  中小火一直翻拌至不粘手，綠豆泥可以抱團的狀態(tài)就可以?；鹆恕?/p>  將蔓越莓放入料理機打碎備用。  將綠豆泥盛出一半，剩余一半加入蔓越莓翻拌均勻。  分別將兩份綠豆泥用保鮮膜封口，放涼備用。將涼好的綠豆泥平均分成50克一個  放入月餅?zāi)＞?，按壓成性即可。入冰箱冷?小時后口感更佳。 三種口味 |
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