中秋節(jié)，草魚就應(yīng)該這樣吃，飯店都做不出這么香，學(xué)會了家人有口福了古詩文網(wǎng)

不論是朋友聚餐還是家庭聚會上，桌子上眾多菜中，必會有魚，而且魚還是光盤的最快的，雖然它的刺有點(diǎn)多，但是吃起來卻是十分的美味，魚皮連著肉再沾點(diǎn)湯汁，好吃到停不下筷子。魚最常見的做法是油炸紅燒，油炸后的魚再淋上熱油和調(diào)料，魚肉本來就鮮嫩，炸出來也把魚本身的腥味給去除了，吃進(jìn)嘴里的口感是很好的。紅燒的魚也不錯(cuò)，很入味，香味迷人，吃起來也不錯(cuò)，還可以用湯勺舀點(diǎn)湯汁泡飯，我最喜歡這樣做，很下飯。但紅燒和油炸吃多了后也可以換一種方法來做，就會發(fā)現(xiàn)除了紅燒油炸魚這樣做味道也不賴，接下來就給大家說一下除了油炸紅燒的做法。

除了油炸紅燒，魚還可以用來燉，在處理魚的時(shí)候可能會花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，但在燉魚的時(shí)候只需要15分鐘即可讓魚入味，不用太長的時(shí)間。每種做法魚的處理不是都一致的，在某些程序上可能不同，畢竟做法不同。大家買魚的時(shí)候大多時(shí)候都是在超市買的時(shí)候就處理好的，但還是建議回來再處理下，防止有些地方?jīng)]有洗干凈很腥。魚整條做好后很美味，但其實(shí)剁成幾塊要入味一點(diǎn)，做的過程中有些平時(shí)沒注意到的地方也要注意下，接下來給大家?guī)頍豸~的具體步驟。

做法：食材：草魚 蔥姜蒜 蠔油 料酒 鹽 胡椒粉 洋蔥 紅椒 老豆腐?；ń?大料香葉 小尖椒 洋蔥 醬油 香醋 豆瓣醬 啤酒 生抽

1.把草魚洗干凈，頭尾各切一刀，把里面的白線抽出來

2.切成寬兩厘米的塊，從中間切一刀掰開

3.切點(diǎn)姜片蔥段放到魚里面，加點(diǎn)蠔油，料酒 ，鹽 ，胡椒粉攪拌均勻腌制十分鐘

4.再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜蒜，切半個(gè)洋蔥，再切點(diǎn)紅椒

5.準(zhǔn)備一塊老豆腐切成片，起油鍋把豆腐煎至兩面虎皮，鍋中留少許油下入花椒，大料香葉，小尖椒

6.下入蔥姜蒜和洋蔥，煸炒出香味下入豆瓣醬

7.倒點(diǎn)香醋，加點(diǎn)醬油，下入煎好的豆腐，再加點(diǎn)啤酒，加生抽，鹽調(diào)味

8.下入魚塊，準(zhǔn)備點(diǎn)香菜，披在魚身上，再下入紅椒蓋過燉上15分鐘即可出鍋

總結(jié)：燉出來的魚滑嫩鮮香，味道不遜于紅燒和炸魚。魚線一定要去掉，不能省略不然會很腥，豆腐炸脆點(diǎn)更好吃，除了豆腐紅辣丁，覺得菜少還可以加點(diǎn)其他的菜之類的，燉出來也是很香的。

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