大腦是人體的司令部，我們的任何行動(dòng)都是受大腦支配的，小孩補(bǔ)腦是為了聰明，而老人補(bǔ)腦是為了保持清醒，延續(xù)智慧。很多人就想通過吃豬腦花來補(bǔ)腦，這樣的做法似乎不太靠譜??！

豬腦能補(bǔ)腦嗎？

豬腦中磷的成分很高，硒的含量也很高，維生素C每100克有13毫克也不低，更是含有豐富的維生素B12，這些都跟大腦功能正常運(yùn)作很有關(guān)系。

每100克豬腦Ω-3系脂肪酸有接近800毫克，一般常見的孕婦魚油劑量也就100-1000毫克，所以你要想補(bǔ)充DHA的話，豬腦確實(shí)是一種很實(shí)惠的來源。

但是智力受到多因素的影響，并不能說額外補(bǔ)充DHA、Ω-3系脂肪就能“補(bǔ)腦”，何況這些營(yíng)養(yǎng)成分通過其他食物來最終效果也不會(huì)有差別，因此不用以補(bǔ)腦為目的吃豬腦。想讓自己更聰明，更有幫助的還是科學(xué)訓(xùn)練、健康作息、合理運(yùn)動(dòng)和均衡飲食。

豬腦中膽固醇含量高嗎？

一百克的豬腦中膽固醇有2500多毫克，在2015年以前，膳食指南、心臟病指南一般建議把全日膽固醇控制在300毫克以內(nèi)。

也就是說只要吃個(gè)十幾克的豬腦，膽固醇可能就超標(biāo)了。而血液中的膽固醇過高，很容易形成動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致心血管系統(tǒng)疾病，因此大家都對(duì)膽固醇很恐懼。而且豬腦的脂肪含量也很高，吃多了很容易變胖！

吃豬腦花有什么風(fēng)險(xiǎn)？

豬腦的味道一般都比較寡淡，所以很多地方都喜歡配魚腥草來吃。魚腥草里有一定的馬兜鈴內(nèi)酰胺，會(huì)對(duì)腎臟產(chǎn)生累積損傷，雖然少量食用風(fēng)險(xiǎn)不大，但我仍然不推薦吃。此外燒烤、重油鹽的烹調(diào)方法都會(huì)對(duì)健康帶來不利影響。

雖然吃豬腦可以獲取DHA等大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但從健康以及吸收等各種因素考慮，還是不建議經(jīng)常吃豬腦補(bǔ)腦?？梢灾苯邮秤肈HA以及PS等營(yíng)養(yǎng)元素，大家對(duì)DHA已經(jīng)相當(dāng)熟悉了，今天我們就說說PS吧。

PS是磷脂酰絲氨酸的英文簡(jiǎn)稱，被譽(yù)為繼膽堿和“腦黃金”DHA之后的一大新興的“智能營(yíng)養(yǎng)素”。專家認(rèn)為，這種天然物質(zhì)能夠幫助細(xì)胞壁保持柔韌性，并且能夠增強(qiáng)傳送大腦信號(hào)的神經(jīng)遞質(zhì)的效率，幫助大腦高效運(yùn)轉(zhuǎn)，激發(fā)大腦的活化狀態(tài)。所以在不少益智奶粉也有添加，當(dāng)然我們也可以從大豆、動(dòng)物內(nèi)臟等食物中獲取，但含量有限?？梢灾苯邮秤肞S智能營(yíng)養(yǎng)素，食用方便，且吸收更好，適合需要補(bǔ)腦的學(xué)生和腦力工作者。