原則上講，糖尿病患者的主食應(yīng)占每天總熱量的55%～65%?？偟脑瓌t是多動多吃，少動少吃，一般情況下每天200～300克（指食物的生重），特殊情況每天可到400克，其中，休息患者，每日200～250克；輕體力勞動者，每日250～300克；中等體力勞動者，每日300～350克；重體力勞動者，每日400克以上。

胃腸功能正常的“糖友”建議每天粗糧占主食的一半，除了大米、白面外，雜豆、小米、土豆、玉米、紅薯、山藥、紫薯、芋艿等都算粗糧，可以代替主食。一是薯類食物含有的碳水化合物只是米面的一半多一點(diǎn)，二是比米面含有更多的膳食纖維，既可減少碳水化合物攝入量，還有助于降低血糖升高的幅度，胃腸功能不好的可以適量少吃些。

如果在主食加工中配以適量的豆類，不僅給總感覺吃不飽的人增加了主食量，而且因?yàn)槎诡愂澄锾妓衔锖苌佟?yōu)質(zhì)蛋白較多，一方面保障充足的營養(yǎng)供應(yīng)，也增加了維生素B族和礦物質(zhì)的攝入。

煮米飯的時候，建議少點(diǎn)水，口感稍硬些，這樣在食用過程中需要咀嚼多次，在這過程中就放慢了消化速度，血糖升的就慢。太爛太稀的主食在攝入過程中比較容易被腸胃吸收，血糖升高就比較快。

吃飯速度太快增加胰腺負(fù)荷，吃得太慢除了影響生活質(zhì)量，也容易吃過量，一般每頓飯20~30分鐘比較合適。

先吃菜，蔬菜中大量的膳食纖維在胃腔中先打上鋪墊，這個鋪墊起到阻隔主食迅速吸收，延緩主食吸收速度的作用，升血糖也相對慢一些。邊吃主食邊吃菜，蔬菜中的膳食纖維可延緩血糖的升高，且蔬菜熱量低，有利于血糖和血壓的控制。

饅頭、玉米餅子、火燒等沒有餡的面食，要比加了餡的升血糖慢。如豆沙包、叉燒包、包子、餃子、餛飩、爐包、蒸餃等中的餡，含有較多的糖類或者油脂等，均含有比饅頭、米飯等主食更多的熱量。所以，有餡的升血糖快。

主食經(jīng)過油煎、油炸后含有很多油脂（如煎餅，油條，油餅，煎餃，炸糕等）。攝入過多油脂的話會造成能量過剩。很容易引起餐后血糖升高。所以盡量采用蒸，燉，煮的方式來做主食。

避免不吃主食，只吃蔬菜或者肉類。主食富含碳水化合物，可提供人體所需能量的55%-65%。因此，每天必須吃一定量的主食。如果主食吃得過少，機(jī)體能量供應(yīng)不足，可能會發(fā)生低血糖；假如同時又有大量體力活動，低血糖會更加嚴(yán)重；長期不吃主食還會造成營養(yǎng)不良，甚至饑餓性酮癥，十分危險。