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龍利魚，大人孩子都愛的海魚之一，因?yàn)樗鼰o刺、無磷，特別適合孩子食用，豐富的營養(yǎng)和微量元素，讓孩子吃魚的同時(shí)，媽媽也不用擔(dān)心，而且它的魚肉肉質(zhì)極其細(xì)嫩，超市買一袋冷凍的龍利魚大約只要10塊錢，價(jià)格不貴，關(guān)鍵肉質(zhì)的口感也非常受孩子們歡迎。 我家孩子也非常喜歡吃各種魚類，平時(shí)大都買一整條清蒸或紅燒，而每次都會特別小心翼翼的，畢竟魚刺容易卡喉嚨，還是得多注意。而用龍利魚做菜，就少了這些擔(dān)心。趁著現(xiàn)在暑假，孩子在家，媽媽們可以試試今天這食譜，酸甜開胃，孩子脾胃好，一個(gè)暑假長個(gè)快。 【酸甜甜椒龍利魚】食材：龍利魚400克，淀粉2少吃，料酒1茶匙，油適量，鹽少許，番茄醬2大勺，白砂糖1茶匙，紅黃甜椒各半個(gè)。 具體步驟： 1.龍利魚提前解凍，化開變軟后切成塊，魚肉塊也別切的太小了。然后加入兩茶匙的淀粉，抓勻即可。薄薄的裹上一層淀粉，能鎖住魚肉的鮮嫩和水分。 2.準(zhǔn)備調(diào)味汁。兩大勺番茄汁和少許清水調(diào)勻，加入適量白糖，番茄醬味道酸甜，也是孩子們最喜歡的調(diào)味佐料，平時(shí)用番茄醬來做菜，都特別受歡迎。調(diào)好了醬汁再來做菜。 3.煎龍利魚塊。炒鍋燒熱后，倒入適量油，把龍利魚塊均勻的鋪在鍋里，小火稍微煎一下。經(jīng)過這個(gè)步驟稍微加工一下的龍利魚塊，魚肉不易散開，不信你們也試試。煎至微微金黃，把魚塊夾起。 4.利用煎魚塊在鍋里的油，提前把紅黃甜椒（彩椒）各半個(gè)，切成塊后，倒入鍋中，大火煸炒。這兩種彩椒價(jià)格不便宜，但是營養(yǎng)豐富而且顏色鮮艷，顏色豐富色彩多一些的菜肴總能成功勾起孩子們的食欲。 5.甜椒塊炒至斷生的時(shí)候，倒入剛才煎好的魚塊，快速拌勻。最后把剛才準(zhǔn)備好的番茄醬汁倒入鍋中，翻版均勻，大火收汁，最后根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽調(diào)味即可。 酸甜可口，顏色好看，紅黃搭配，看著就非常有食欲。暑假是孩子最放松的假期，可以好好的給孩子多做幾頓家常飯菜，有胃口，吃好了，一個(gè)暑假下來，就能看到個(gè)子蹭蹭的往上長。 【小提示】： 加淀粉的同時(shí)加少許料酒能去去腥味。
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