大米是我們生活中常吃的主食之一，很多人喜歡用它煲飯、做粥，我們平時(shí)買大米都是按袋買，最后倒在米缸中存儲(chǔ)。但是在潮濕的環(huán)境下，大米就容易生蟲(chóng)子。有了米蟲(chóng)如果將大米全倒了會(huì)很浪費(fèi)，但是又很難下口再吃。那么，這些生了蟲(chóng)的大米還能吃嗎？又有什么方法可以處理或是預(yù)防大米生蟲(chóng)？今天我們就這2個(gè)問(wèn)題來(lái)討論下，幫大家解決問(wèn)題。

一、生蟲(chóng)的大米可以吃

米里的蟲(chóng)子是一種很常見(jiàn)的倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)，學(xué)名米象，稻子剛結(jié)穗還尚未收成前，“米象媽媽”就已經(jīng)把卵產(chǎn)在稻穗中。收割后雖經(jīng)過(guò)碾米的步驟，但也無(wú)法破壞其孵化環(huán)境；米象本身沒(méi)有病毒，也不會(huì)叮咬人體，經(jīng)過(guò)處理后的大米還是可以食用的。但要注意的是，如果大米中有一點(diǎn)點(diǎn)霉就不能吃了，因?yàn)榘l(fā)霉的大米有曲黃霉素，這是一種致癌物質(zhì)！

二、處理、預(yù)防大米生蟲(chóng)

1、放入冰箱冷凍24小時(shí)。生蟲(chóng)不嚴(yán)重的，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室里，24小時(shí)以后再取出，這時(shí)小米蟲(chóng)都被凍死并變成紅黑色，這樣也很容易撿出來(lái)，而且不會(huì)影響大米原有的口感。建議大家：大米放在保鮮盒里儲(chǔ)存更方便，還能防潮哦。

2、放入花椒?；ń返奈兜辣容^特別，也能驅(qū)除米蟲(chóng)子。取適量花椒，分成三份，分別用紗布或者棉布包好，放到米的上、中、下部分，小蟲(chóng)就會(huì)都跑掉。這個(gè)方法也可以用來(lái)防止大米生蟲(chóng)，將花椒放好后，扎緊米袋，放在陰涼通風(fēng)處就可以了。這樣儲(chǔ)存呢，大米也不會(huì)有怪味，更不用擔(dān)心影響米飯的味道。

3、放入干海帶。因?yàn)楦珊У奈鼭衲芰軓?qiáng)，所以能吸收空氣中的水分，也能起到抑制生蟲(chóng)和霉菌的作用。在大米中放一些干海帶就好啦，切記每隔10天左右就要取出，曬干海帶然后再放回米缸哦。干海帶是可以反復(fù)使用的。

4、放入生姜。生姜能夠祛除米里的蟲(chóng)子，把新鮮的生姜放到裝米的容器中，與花椒的儲(chǔ)存方法一樣，上層、中間、下層都放一塊，小蟲(chóng)子聞到生姜的味道就都跑出來(lái)啦。等米蟲(chóng)子出來(lái)了，就要把生姜拿出來(lái)，以防它會(huì)壞掉，或者污染到大米。

一年之中，我們要根據(jù)不同的季節(jié)，可適時(shí)調(diào)整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發(fā)霉，儲(chǔ)存難度較大，理應(yīng)少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節(jié)，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響其食用品質(zhì)，可以適量多存。