在我們的餐桌之上，肉類食材那可是必須存在的食物。因?yàn)槿忸愂巢闹懈缓素S富的蛋白質(zhì)，以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而人體每天所需要的熱量是非常多的，而這些肉類食材就可以為我們的身體提供充足的熱量，從而讓我們的身體更加健康。在眾多的肉類食材當(dāng)中，雞肉是最常見的一種食材，尤其是在小家庭的餐桌之上，幾乎每一星期的餐桌之上，都能出現(xiàn)幾道有關(guān)雞肉的美食。對(duì)于這些美食有燉的、有炸的、有煮的、有蒸的，每一種做法做出來的雞肉，都能夠讓我們吃的滿口留香。

這不就有朋友告訴我說，平常家里只有幾個(gè)人的時(shí)候，買一只雞回來是吃不完的，很容易就會(huì)浪費(fèi)食材。為此，我今天就教大家一道半只雞的制作方法，只需要半只新鮮的雞肉，就能夠做出皮酥又嫩的美味雞肉。其制作方法特別的簡(jiǎn)單，而且非常的實(shí)用，如果你對(duì)這道家常菜的做法感興趣的話，就隨我一起來了解一下吧。

【水煮雞】

【制作食材】雞，食鹽，生抽，蠔油，白酒，沙姜，大蒜，食用油

【方法及步驟】

1、準(zhǔn)備好的新鮮半只雞，我們需要將其先進(jìn)行腌制，往雞肉中加入一勺食鹽，一勺生抽，一勺蠔油和兩克的白酒。并用手將其涂抹均勻，讓雞肉靜置腌制20分鐘。（對(duì)雞肉進(jìn)行腌制的話，能夠?qū)㈦u肉中的腥味得到很好的去除，還能夠保證做出來的雞肉口感更鮮嫩。）

2、在對(duì)雞肉腌制的過程中，我們需要把準(zhǔn)備好的沙姜以及大蒜，將其拍碎并切成末備用。然后起鍋燒油，往鍋中加入一大勺食用油，等到油溫八成熱時(shí)，把腌制好的雞肉下入到鍋中，將其炸至表面金黃，這樣能讓做出來的雞肉吃起來更脆香。（在對(duì)雞肉進(jìn)行煎炸的時(shí)候，要對(duì)雞肉進(jìn)行翻面，并時(shí)不時(shí)的晃動(dòng)鍋底，防止雞肉有焦糊現(xiàn)象的發(fā)生。）

3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，往里面加入一小勺食用油，等到油溫6成熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的姜末以及蒜末，放入到鍋中爆炒出香味。然后把煎炸好的雞肉放入鍋中，同時(shí)加入一升左右的清水，并把腌制雞肉所留下的料汁也倒入鍋中。然后再往鍋中加入兩根香菜，并蓋上鍋蓋用大火對(duì)雞肉進(jìn)行燜制半小時(shí)，在燜制的過程中，15分鐘時(shí)要對(duì)雞肉進(jìn)行翻面一次。

4、等時(shí)間到了以后，把煮好的雞肉撈出鍋瀝干水分放涼，并用刀將煮好的雞肉剁成小塊狀，裝入盤中。最后把鍋中所剩下的料汁，加入到剁好的雞肉塊當(dāng)中，皮脆肉嫩的水煮雞就做好了，面對(duì)這樣的雞肉，有沒有讓你感覺食欲滿滿呢？如果你也喜歡這樣的雞肉的話，就趕緊去動(dòng)手試一試吧。

【小貼士】

1、準(zhǔn)備的雞肉要先對(duì)其進(jìn)行腌制，起到去腥和提味作用。

2、雞肉要先對(duì)其進(jìn)行煎炸，再放入到砂鍋當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行熬煮。煎炸時(shí)和熬煮時(shí)，要記住對(duì)雞肉進(jìn)行翻面，防止雞肉焦糊。

3、做好以后的水煮雞趁熱食用，冷了以后的雞肉很容易發(fā)柴。