醋泡花生是一道制作簡單、而且非常受歡迎的家常菜，醋泡花生并不是說把花生泡在普通的醋汁里就叫“醋泡花生”，今天鵬廚把油炸花生的方法和醋泡汁比例一同分享給大家，喜歡的朋友可以動手試試了。澳門皇冠游戲APP

【醋泡花生所用的原料】

花生米500克、白糖80克，陳醋70，橙汁20克，蠔油20克

【制作方法】

1、把花生米下入燒開水的鍋內(nèi)過一下水，在家做火力小記住水要多一點，不要很長時間鍋內(nèi)的水還沒有燒開，過水后油炸的花生米更酥脆，表面也不容易炸黑，水開就快速倒出，控出水份備用。

2、鍋燒熱加入植物油，冷油鍋下入花生米，然后要用勺子不斷的推動，讓花生米受熱均勻，隨著油炸時間的增加，花生的水份會慢慢的蒸發(fā)。

3、大概在鍋內(nèi)炸3分鐘的時候，花生米開始發(fā)出爆炸的響聲，這個時候花生米就快炸好了，一般發(fā)出噼啪的聲音后1分鐘的時間就可以了，最后炸好的油溫在170度左右，然后倒出控油，放在托盤上晾涼。

如果想讓花生米保存的時間更長可以撒幾滴白酒拌勻

這樣能夠保存更長的時間。

花生米吃法很多，剛炸好之后可以撒上鹽和花椒粉也是不錯的下酒菜。

醋泡汁的制作方法：

1、鍋內(nèi)加入陳醋、白糖、蠔油、橙汁，然后把湯熬化，再加入2克鹽調(diào)底味，味汁粘稠即可關(guān)火。

2、把炸好的花生米裝入盛器內(nèi)，澆上熬制好的味汁即可，味汁最好放涼使用，這樣效果更好。