現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)很廣闊，也正是因?yàn)槿绱?，亂象從生，各種酒越來越多，令人難以分辨好壞，這個(gè)時(shí)候自釀酒又出現(xiàn)在消費(fèi)者視線，釀酒是一門技藝的傳承，中國(guó)酒文化源源流傳五千年歷史，是一種精神的傳遞，農(nóng)村自釀酒技藝也是組成酒文化的一部分，農(nóng)村自釀酒是大家能夠親自接觸到的，比較“接地氣”、貼近現(xiàn)實(shí)，也正是因?yàn)槿绱?，大家都覺得自家糧食釀出來的酒是天然的好酒，實(shí)際真的是這樣嗎？

很多人覺得農(nóng)村自己用糧食釀的酒肯定是純天然的好酒，自釀酒應(yīng)該也可以分為兩種：一種是釀來自己喝的，一種是用來售賣的。

自家糧食釀造的白酒不一定能夠保證是天然的純糧食酒。一般來說，家庭小作坊沒有太大的場(chǎng)地，沒有專門的釀酒師，沒有詳細(xì)的釀酒步驟。