 據(jù)說(shuō)豌豆粉是云南小吃，質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。這款小吃具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥
我在貴州、廣西也吃過(guò) 不過(guò)不知道是不是叫法不一樣 我吃的是叫米豆腐 是和豌豆粉一個(gè)口感的 今天試做 其實(shí)不止可以涼拌 也可以煮成湯類(lèi)的……也很好吃的 豌豆涼粉的做法步驟 1. 點(diǎn)擊查看大圖準(zhǔn)備好材料：豌豆淀粉半碗 同體積的水 三碗 2. 點(diǎn)擊查看大圖先把半碗水倒進(jìn)豌豆粉里 攪拌成糊糊狀 3. 點(diǎn)擊查看大圖剩下的兩碗半的水倒進(jìn)鍋里 大火燒 水開(kāi)以后把豌豆糊糊慢慢倒進(jìn)鍋里 并且不停的攪拌 4. 點(diǎn)擊查看大圖小火煮 一直攪啊攪啊 大約3、4分鐘吧 鍋里冒這種大的泡泡就可以關(guān)火了 5. 點(diǎn)擊查看大圖將熬好的淀粉糊倒入涂了油的容器里 常溫冷卻4小時(shí)以上 或者冷藏1個(gè)小時(shí)左右 6. 點(diǎn)擊查看大圖冷藏好的涼粉 切成你喜歡的形狀 就可以了 7. 點(diǎn)擊查看大圖成品 這個(gè)涼拌的隨個(gè)人喜好加調(diào)料 食材有限 我就加了酥花生、生抽、陳醋、鹽、辣椒油、老干媽調(diào)味 好爽口 好好吃！ 8. 點(diǎn)擊查看大圖成品。瞧瞧這色澤 都能感受那份爽滑了～ 9. 點(diǎn)擊查看大圖這是用魚(yú)湯煮的豌豆粉 比較清淡養(yǎng)胃的 老人孩子應(yīng)該比較喜歡 也可以當(dāng)早餐吃????
小竅門(mén)&溫馨提示 豌豆糊倒進(jìn)開(kāi)水鍋的時(shí)候一定要邊攪拌邊倒 別一下倒進(jìn)去 容易結(jié)顆粒的
創(chuàng)建于 2016-09-02 14:13:55
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