大家好，我是橘子姐，天氣越來越熱了，又到了吃涼粉的季節(jié)。涼粉是一道非常受歡迎的美食，不管是南方，還是北方，大街小巷都能見到有賣的，而且生意還相當(dāng)?shù)暮?，可見人們對涼粉的熱愛。今天分享涼粉的家常做法，Q彈爽滑，干凈衛(wèi)生，比買的還要好吃，最重要的是自己在家做很省錢，以前以為涼粉的做法很難，其實(shí)超簡單，一看就能學(xué)會(huì)，我今天分享的做法是成功率很高的，下面看看是怎么做的吧。

1、做涼粉用到的主要食材是豌豆淀粉，我們用碗來做測量，首先倒出一碗的豌豆淀粉，不要用手按，平平的一碗就可以。

2、接著把豌豆淀粉倒在盆中，加一勺鹽，再加一碗水，碗還是用測量豌豆淀粉的那個(gè)碗，用筷子攪拌攪拌，讓淀粉和水完全的融和在一起。

3、接下來往鍋里倒5碗水，（碗還是那只碗，哈哈），開大火燒到鍋里有小氣泡的時(shí)候，（不要等到水完全沸騰，有小氣泡的時(shí)候就要下鍋），把淀粉水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)鍋里，一邊倒的同時(shí)，一邊用鏟子不停的攪拌，防止糊底。全部倒完之后，還要再煮幾分鐘，煮的過程中也需要用鏟子不停的攪拌，一直煮到鍋里冒起大泡，呈現(xiàn)透明狀，就可以關(guān)火了。

4、快速的把淀粉糊倒進(jìn)大盆里，靜置一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)之后，涼粉就已經(jīng)定型了，可以依據(jù)個(gè)人喜歡，切成小塊，或者用涼粉刮，刮成細(xì)條。

5、把涼粉放在碗里，搭配涼粉的靈魂伴侶-蒜泥，再加上芝麻醬，辣椒油，生抽，香油，白糖，麻辣鮮，香菜，或者黃瓜絲，攪拌均勻，美味即成。這個(gè)做法簡單又好吃，只要比例和步奏按照所講的做，成功率很高，喜歡的小伙伴，趕緊動(dòng)手試試做吧。

食材清單：

（豌豆豆腐1碗，水6碗，鹽適量，蒜泥，生抽，芝麻醬，辣椒油，麻辣鮮，白糖，香菜，香油)

烹飪小技巧：

做好的涼粉還可以切成小塊，加上蔥，或者其他的配菜，一起炒著吃，也是非常的美味。