導(dǎo)語(yǔ)：入秋后，遇到這菜千萬(wàn)別手軟，再貴也別省，比牛肉還營(yíng)養(yǎng)，特鮮

隨著人們的生活條件越來(lái)越好，老百姓餐桌上的食材也越來(lái)越豐富，地上跑的，空中飛的，水里游的，樣樣齊全，其中要以豬、牛、魚(yú)肉為多，當(dāng)然魚(yú)肉又分為很多種，鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)、鱸魚(yú)等等，鱸魚(yú)的價(jià)格相對(duì)比較高一些，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全可以配得上這個(gè)價(jià)格，鱸魚(yú)是一種珍貴的滋補(bǔ)品，對(duì)于健脾、補(bǔ)氣、安胎、補(bǔ)腦等都有很好的功效，孕婦、小孩、老人皆可食用，所以大家完全可以放心去吃，鱸魚(yú)的烹飪方法比較多樣。

烤魚(yú)、魚(yú)湯、清蒸等都是很不錯(cuò)的選擇，這次分享給大家的是一道清蒸鱸魚(yú)的做法，清蒸的鱸魚(yú)，能夠保持原汁原味，吃起來(lái)也會(huì)更加的鮮美嫩滑，清蒸鱸魚(yú)是廣東的一道特色傳統(tǒng)名菜，每一個(gè)步驟都非常講究，也只有這樣，才能做出更加美味的菜肴，學(xué)會(huì)清蒸鱸魚(yú)的做法，家里來(lái)客的時(shí)候，也能當(dāng)作一道很不錯(cuò)的拿手宴客菜，造型美觀還大方，下面我便將清蒸鱸魚(yú)的做法詳細(xì)分享給大家，想吃的時(shí)候再也不用去飯店花錢(qián)買(mǎi)了。

清蒸鱸魚(yú)的做法：

備用食材：鱸魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，食用油適量，蔥姜適量；

制作過(guò)程：第一步，首先將鱸魚(yú)清理干凈，去掉腮、鱗、內(nèi)臟等雜質(zhì)，切去頭部和胃部；

第二步，將魚(yú)身每隔一指左右的長(zhǎng)度，切一刀，注意將魚(yú)骨給切段，但是魚(yú)腹相連；

第三步，處理好之后，加上胡椒粉、料酒，用手涂抹均勻后，腌制15分鐘；

第四步，取一個(gè)蒸魚(yú)的盤(pán)子，盤(pán)底擺放上蔥段和姜片，上面放上腌制好的鱸魚(yú)，鋪上剩余的蔥段和姜片；

第五步，蒸鍋中添上水，待水煮開(kāi)后，放入處理好的鱸魚(yú)，中火開(kāi)始蒸，大概6分鐘，關(guān)火；

第六步，再燜2分鐘，即可取出，去掉蔥姜不要，放入蔥姜絲，澆上熱油，淋入蒸魚(yú)豉油，即可開(kāi)始享用。

烹飪小技巧：1、切鱸魚(yú)的時(shí)候，注意魚(yú)骨切段，但是魚(yú)腹不要切段，腌制鱸魚(yú)的時(shí)候，最忌放一種調(diào)味料，但很多人往往都會(huì)放，難怪魚(yú)有腥味不好吃，這味調(diào)料便是鹽，因?yàn)轷r魚(yú)肉一碰到鹽就不嫩了，鹽會(huì)使得肉質(zhì)失去水分，破壞口感，還會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失，所以這點(diǎn)大家需要注意，那魚(yú)的咸味是從何而來(lái)，那便是最后淋入的蒸魚(yú)豉油。

2、注意蒸魚(yú)的時(shí)候，要等鍋開(kāi)后再放入，蒸6分鐘就可以了，不要蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，否則反而會(huì)影響口感。入秋后，遇到鱸魚(yú)千萬(wàn)別手軟，對(duì)于價(jià)值這么高的食材，大家可一定不能錯(cuò)過(guò)，鱸魚(yú)可以說(shuō)是比牛肉還要營(yíng)養(yǎng)，吃著特別的鮮，按照正確的烹飪方法做，口感價(jià)值一樣都不會(huì)少。