我們在生活當(dāng)中會接觸到各種各樣的肉類，就比如雞鴨豬羊牛等等，各種各樣的肉類當(dāng)中含有不同的營養(yǎng)元素，以及可以烹飪成不同的美食，不但好吃，而且還可以給身體補(bǔ)充能量。

牛肉、羊肉、豬肉其實都屬于紅肉。但是紅肉當(dāng)中含有的脂肪含量是比較高的，對于一些老年人來說，就容易增加膽固醇。

老年人應(yīng)該多吃一些白肉，像雞肉，魚肉，鴨肉這一類肉類，吃起來就會更容易消化，同時也可以減少脂肪的攝入。

今天要跟大家說的就是魚肉，其實大家也都知道魚肉當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，而且非常容易被身體吸收。

不論是什么年齡段的人群，都可以多吃魚肉。在各種魚肉當(dāng)中，有一種魚肉吃起來是最鮮美，而且烹飪的方法也是最簡單的，那就是鱸魚。

鱸魚口感鮮嫩，而且魚刺很少，蒸好的鱸魚口感非常的香嫩，入口即化，而且鱸魚含有豐富的營養(yǎng)價值，適當(dāng)?shù)某砸恍|魚，可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)、補(bǔ)氣養(yǎng)血以及健脾安神的作用。

鱸魚當(dāng)中含有豐富的銅元素，這一種元素可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，因此多吃鱸魚可以起到健脾安神、有助于睡眠的作用，如果大家在近段時間睡眠不是很好，那么就可以買一條鱸魚回家蒸著吃。

蒸鱸魚，有些朋友是冷水下鍋，有些朋友是熱水上鍋，那么到底是什么時間上鍋又蒸多長時間最合適呢？今天廚娘就在文章當(dāng)中來分享給大家飯店大廚教給我的烹飪方法，一學(xué)就會，一起來看看吧。

★★★ 清蒸鱸魚 ★★★

準(zhǔn)備食材：鱸魚一條，生姜適量，青蔥適量。

1、從市場上買回來新鮮的鱸魚，然后把魚清洗干凈放在碟子上，加入少量的姜片、青蔥白以及適量的料酒，腌制10分鐘左右給鱸魚去腥。

2、等鱸魚都腌制好之后，就可以把腌制鱸魚的料汁倒掉，給魚進(jìn)行擺盤，再重新放入姜片以及青蔥白。腌制魚肉的料汁容易沾染魚肉的腥味，因此不能一起下鍋蒸。

3、鍋里燒水，等鍋內(nèi)完全上汽之后，再把魚肉放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘。

4、時間到之后鱸魚基本上就剛剛好熟透，這個時候，要趁熱把魚肉當(dāng)中蒸出來的水給倒掉。

5、把魚端出鍋，然后再把魚肉當(dāng)中的蔥白以及生姜也一起夾出來扔掉，這個時候的蔥白和生姜，吸附了魚肉當(dāng)中的腥味是不能再吃的。

6、往魚肉當(dāng)中淋入適量的蒸魚豉油。

7、在魚肉上再撒上少量的蔥絲點綴，如果大家喜歡吃香菜的，也可以再加入少量的香菜。

8、在蔥絲上淋入滾燙的花生油，激發(fā)出蔥絲兒的香味，那么我們這一道清蒸鱸魚也就制作好了。

清蒸鱸魚到底好不好吃，只有兩個關(guān)鍵因素：

第一就是鱸魚一定要新鮮，從市場上買回來之后就直接開始烹飪，切不可放置的時間太長，時間一長魚腥味就會變重，那么自然就不好吃了。

第二就是一定要記得熱水上鍋蒸，如果大家買的是兩斤重左右的鱸魚，那么就是蒸8分鐘的時間，如果鱸魚比較大，那么可以適當(dāng)?shù)难娱L一分到兩分鐘，但是切不可蒸的時間過長，否則魚肉就會變老了。

因此一條清蒸鱸魚好不好吃，跟廚藝沒有太大的關(guān)系，最重要的就是魚肉和時間了。所以大家學(xué)會了嗎？既簡單又方便，而且蒸出來的魚肉入口即化，特別的鮮嫩好吃，趕緊在家試試吧。