碎碎念：世界很小，城市很大，欠缺緣分的人也許終生也不會(huì)再見了?！e人有閑《絕版空少》澳門娛樂在線A

食材：

蛋餃皮鴨蛋2個(gè)、雞蛋4個(gè)、鹽少許餡料、豬肉150克、蝦仁70克、胡蘿卜半根、馬蹄4個(gè)、小蔥2根、生姜1片、白胡椒粉1小勺、白糖1點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量、香油少許

第一步：豬肉選3肥7瘦，把肉剁成肉沫.（我用料理機(jī)打的）蝦仁剁小

第二步：把豬肉末放一半的白胡椒粉、一丁點(diǎn)的糖、一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)鹽.順一個(gè)方向攪拌均勻.

再把蝦放入.順一個(gè)方向攪拌均勻，把蔥姜水分三次加入肉餡里，每一次都需要順一個(gè)方向攪拌，每次攪拌至蔥姜水完全被吸收，才可以加下一次..加完后放一邊靜置10分鐘，把胡蘿卜.馬蹄.小蔥綠都切碎，馬蹄和胡蘿卜碎加入肉餡里.把剩下的調(diào)料和香油都放進(jìn)去.順一個(gè)方向攪拌均勻。

第三步：鴨蛋和雞蛋加鹽打散混合均勻，過篩兩次

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)這種大勺，還有一塊肥豬肉，把肥肉放在大勺里.

大勺放在火上，發(fā)出吱吱冒油的聲音，用筷子夾著擦一遍大勺，把大勺離火.

放一些蛋液在大勺里面

第五步：快速旋轉(zhuǎn)大勺，讓蛋液均勻的裹滿，如果有很多多余的，可以倒回蛋液碗里.

第六步：蛋皮中間還沒完全凝固的時(shí)候，用筷子放上肉餡...

第七步：用筷子把蛋皮一邊夾起，對(duì)折蓋上，用筷子把邊沿都?jí)阂幌?，幫助封口定?.

一個(gè)蛋餃就做好啦..！

現(xiàn)在還不能吃，肉餡是生的，需要后期再做熟了吃，要顏值的話，就用剪刀修一下邊。

一次性可以多做一些放冰箱冷凍，想吃的時(shí)候就吃

可以煮湯，煮面條，各種吃法。

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