雞蛋這樣腌制，不僅吃起來比咸鴨蛋好吃，而且個(gè)個(gè)起沙流油

很多人還是很喜歡吃咸鴨蛋和皮蛋這東西的吧！以前生活條件不是很好的時(shí)候，一般都是自己在家弄的比較多。現(xiàn)在生活水平好了，很多人都會(huì)選擇出去直接買回來食用。但是外面的，總歸是沒有家里自己弄的好吃。而且現(xiàn)在的健康問題也是很多人在關(guān)注的。那么我們一般都是吃腌制的咸鴨蛋，那么你們知道其實(shí)雞蛋也是可以腌制的嗎？

咸鴨蛋很多人都吃過，但是咸雞蛋還是很少有人吃的吧！這兩個(gè)的味道其實(shí)是差不多的，但是如果非要比那個(gè)更好吃的話，那咸雞蛋肯定是略勝一籌的。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值我們都是知道的，特別是土雞蛋。但是小編今天教給你們的“法子”，你們學(xué)會(huì)了之后，可以做出很好吃的咸雞蛋哦。

首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的雞蛋，雞蛋最好是那種沒有放很多的。放久了的雞蛋是會(huì)影響口感的，然后檢查一下雞蛋是否有裂痕的情況。有的話就不要放在需要腌制的雞蛋里了，因?yàn)槿绻眠@些雞蛋腌制的話會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的。然后把雞蛋清洗干凈，再把它放進(jìn)清水里，這一步也是可以檢測(cè)雞蛋的好壞的。如果是可以浮起來的話，那么這樣的雞蛋也是變質(zhì)了的。

把清洗干凈的雞蛋瀝干水分之后備用，然后在鍋里加入適量的清水放入花椒和大料然后燒開。等到再一次燒開的時(shí)候，我們就可以把姜片、大蒜、干辣椒、香葉、桂皮放進(jìn)去了，之后再加入適量的鹽。等到水熬得差不多的時(shí)候就可以把雞蛋一個(gè)一個(gè)撈出放涼了。

然后準(zhǔn)備一個(gè)大的容器，這個(gè)容器要保證是無氣無油的那種。放雞蛋的時(shí)候一定要輕拿輕發(fā)，防止磕碰的情況出現(xiàn)。這樣問題前面就已經(jīng)說過了，然后把雞蛋都裝進(jìn)去之后，就可以把放涼的花椒水倒進(jìn)去了。最后一步就是往容器里倒入適量的高濃度白酒，

要沒過雞蛋。然后把蓋子蓋好密封一個(gè)月之后就可以把它拿出來食用了。為什么要放白酒呢？白酒可以讓你們的蛋白質(zhì)可以更加的凝固，這樣蛋黃的油就可以腌制出來了。

這樣腌制出來的雞蛋不僅比咸鴨蛋好吃，而且還個(gè)個(gè)起沙流油，看著還是蠻有食欲的那種。咸雞蛋在早上的時(shí)候搭配一碗白粥也是很美味的，趕緊在家自己動(dòng)手做起來吧!