青椒干煸五花肉

食材：帶皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒，白糖適量。

做法：

1、帶皮五花肉洗凈切片備用。

2、青椒洗凈斜切成段，鍋中倒入油，大火，待油7成熱時(shí)，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、調(diào)入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會(huì)，直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。

爆三樣

材料：豬肝、 里脊肉、 豬腰子、 青椒 、紅椒、黃椒、 蔥 、姜 、蒜 、香油、 醬油 、醋 、料酒 、淀粉、 鹽 、糖 、胡椒粉

做法：

1. 豬腰子改刀，加入淀粉、料酒、鹽抓勻；

2. 豬肝、里脊切條，分別加入淀粉、料酒抓勻；

3. 蔥、姜、蒜切碎，加入醬油、醋、糖、胡椒粉、料酒調(diào)汁；

4. 油鍋里放入三樣爆炒；

5. 青椒、紅椒、黃椒切條，放入鍋中，倒入剛剛調(diào)好的汁；

6. 加入香油翻炒均勻即可。

酸辣牛肉

食材：牛脊肉400g、榨菜末80g，酸蒜苔末100g，酸蘿卜末100g，泡辣椒末100g，蒜末50g，香蔥末30g，辣椒粉3g、財(cái)神蠔油20g，草菇老抽7g，色拉油100g，食鹽2g

做法：

1、將牛脊肉切寸塊大小薄片，放入草菇老抽5g、財(cái)神蠔油10g，拌勻腌制10分鐘后，走大火滑熟，撈出瀝油，待用；

2、炒鍋留底油，燒熱后，放入姜蔥蒜末小火煸出味，依次放入榨菜末、酸蒜苔末、酸蘿卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香，加入牛肉，烹入剩余調(diào)料后翻炒均勻，即可裝盤(pán)。