說起大閘蟹的營養(yǎng)還是不容忽視的，大閘蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。在中秋到來之際，個(gè)咖喱香辣蟹，給父母嘗嘗鮮。詩人大全

材料。

大閘蟹3只，蔥，姜，咖喱醬，鹽，花生油。

做法。

2，大閘蟹用水緩一會(huì)。做一款具有泰風(fēng)的咖喱蟹。

3，把葦草去掉。

4，去掉大閘蟹的蓋掩部分。

5，用刀從中間用刀切開，看肥肥的黃都流出來了。

6，現(xiàn)在已是蟹最肥美的季節(jié)，蟹黃多，而蟹黃是指螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，

7，蔥姜切絲備用，在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。

8，鍋里放入花生油。

9，放入蔥姜煸炒。

10，加入兩大勺咖喱醬，咖喱屬熱性和螃蟹最搭，味道也很好。

11，煸炒一下。

12，倒入陽澄湖大閘蟹。

13，蓋上蓋子略燜5分鐘加少許鹽調(diào)味即可，大閘蟹很好熟不需要很長時(shí)間，老了會(huì)影響口感。

14，直接上桌。。

蟹黃香，蟹肉鮮甜，咖喱微辣，美不勝收。