中秋節(jié)雖然不比春節(jié)隆重，但也是家人朋友團聚的佳節(jié)。親朋好友聚會，總少不了吃吃喝喝，這金秋時節(jié)恰好給大家的飯桌準備了一些特殊的食材，螃蟹就是最受歡迎的一種。古詩文網(wǎng)

現(xiàn)在正是花蟹上市的季節(jié)，別看個頭小，肉質(zhì)卻是十分肥美。花蟹屬于寒性食物，對人的肝和胃有很好的滋補作用，當然，中秋節(jié)和家人一起吃花蟹，圖的也不是它的功效，更多的是這鮮美的海鮮味，以及與家人分享美味的樂趣。

圖片By網(wǎng)上廚房作者-踏月色而來

花蟹用清蒸的方法最能體現(xiàn)它的鮮美本味，處理好的花蟹往蒸鍋里一放，蒸熟后蘸著特調(diào)的蘸料來吃，滋味叫人欲罷不能。這次推薦花蟹兩吃的做法，清蒸一盤，再用剁椒蒸一盤，鮮美至極，剛好可以用來做中秋家宴的重頭戲！

食材清單

花蟹12只

剁椒15克

料酒10克

鹽適量

蔥適量

姜4片

米醋15克

粉絲1小把

生抽10克

雞精少量

做法步驟

花蟹倒入盆子里，把每一只花蟹都沖洗干凈。

先做剁椒花蟹，把洗干凈的花蟹反過來，去掉胃部，切成兩半。

依次切完6只花蟹。

粉絲提前泡發(fā)，煮熟瀝干水分，碼在盤子底下。

把切好的花蟹鋪在上面，根據(jù)個人口味加入適量鹽，5克料酒。

上面碼上適量蔥姜絲，然后把剁椒均勻地淋在上面。

現(xiàn)在來做清蒸花蟹，不用切，擺放在盤子里。

加入適量鹽，5克料酒，腌制一會。

腌制好的花蟹放入電蒸鍋的籠屜上。

再把剁椒花蟹放在第二層籠屜上。

加水加蓋，蒸15分鐘即可。

另外起鍋，加入少量清水，放入生抽和雞精燒開，澆在剁椒花蟹上。

撒上蔥花，好看又好吃。

取一個小碗，用刀切2片姜末，倒入米醋作為蘸清蒸花蟹的蘸汁食用。

嫌麻煩的，可以根據(jù)個人的口味，選擇其中一種做著吃哦！