配方

活泥鰍150g，鮮嫩豆腐100g，生姜5g，料酒、油、鹽、味精適量。

做法

將泥鰍去內(nèi)臟洗凈，放入油鍋中燥煎，下生姜、料酒調(diào)味，再將豆腐加入鍋中，加鹽、水，用文火慢燉，至泥鰍燉爛、豆腐成蜂窩狀，調(diào)入味精，即可食用。

適宜癥狀

肝炎屬脾虛有濕者，癥見面目及全身皮膚微黃，脅肋微脹痛，飲食不振，體倦乏力，小便泛黃不利等。

特別提示

泥鰍用清水放養(yǎng)1天，排清腸內(nèi)臟物，要活殺。隔天一食，連食15天。

相關(guān)配伍

方中泥鰍具有補中氣、祛濕邪的作用。豆腐具有清熱解毒、寬腸降濁、益氣和中的作用。2味同煮為食，以泥鰍的陰涼滑利利濕邪，健中氣，輔以豆腐之涼潤清熱毒，降濕濁，共成清熱除濕、利尿退黃之功。