原料：

冬筍200克、胡蘿卜50克、青椒50克、鹽1茶匙、白糖茶匙、醬油1茶匙、味精1/4茶匙、蔥蒜和水淀粉適量

做法：

1、冬筍剝?nèi)ネ馄で谐蓾L刀塊，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，青椒也切成滾刀塊。蔥蒜切片。

2、鍋內(nèi)加水，放1/2茶匙鹽大火燒開，再把冬筍放入淖燙5分鐘撈出（加鹽去澀味）。

3、起油鍋，放入冬筍塊和胡蘿卜塊。中火煎至和胡蘿卜表皮微黃盛出。

4、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥蒜片。放入冬筍和胡蘿卜塊，加1/2茶匙的鹽、白糖、醬油和3湯匙的水大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜3分鐘。

5、放入青椒快速炒勻。用水淀粉勾薄芡，再放入味精調(diào)勻即可。