主料

小龍蝦咸魚百科知識

1300g

輔料

蒜頭2頭

香葉4片

八角5粒

花椒5g

干姜1片

紅辣椒5個

青椒2個

蔥姜適量

十三香20g

胡椒粉3g

醬油20ml

白糖10g

白酒15ml

鹽適量

蒜蓉十三香小龍蝦的做法

1

準備好調(diào)味料。

2

小龍蝦刷洗干凈。

3

炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和各種調(diào)味料。

4

倒入小龍蝦翻炒片刻。

5

炒至小龍蝦變紅色緊縮。

6

加入白酒炒出香味。

7

加入白糖。

8

加入醬油。

9

再加入十三香繼續(xù)翻炒。

10

然后加入適量的清水加蓋燒至15-20分鐘。

11

這時把青椒切塊，蒜瓣切末備用。

12

燒至好的小龍蝦加入鹽調(diào)味。

13

再放入青椒塊燜制。

14

這時取另一個鍋油燒熱，放入蒜蓉，十三香。

15

蒜蓉炸制微金黃出香味關(guān)火。

16

把炸的蒜蓉油澆在小龍蝦上面。

17

翻拌均勻即可盛盤食用。

小貼士

小龍蝦要用刷子流水清洗刷干凈。 在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那里是最易積聚寄生蟲的部分。 燒至小龍蝦最后可多一些湯汁，小龍蝦浸泡在湯汁中，才會更加有味道。

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永遠不要去羨慕別人的生活，即使那個人看起來快樂富足。永遠不要去評價別人是否幸福，即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦。子非魚，焉知魚之樂？