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大家好，我是正在吃月餅的小編編。 好長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)的一個(gè)夏天過去，掐指一算，多久沒放假了！ 終于，終于，終于，盼到了月兒圓、盼到了中秋節(jié)~ 一年一度的“月餅大戰(zhàn)”即將打響—— 月餅    作為一種傳統(tǒng)節(jié)慶食品 這些年的月餅也是放飛自我 在芝麻糖、豆沙、蛋黃等傳統(tǒng)口味之外 還有冰皮、鮮肉、榴蓮、流心、小龍蝦、巧克力、冰激凌等新式月餅供大家選擇  今年，你站“五仁月餅”還是“小龍蝦月餅”？ 今年，你準(zhǔn)備“炒著吃”還是“炸著吃”？ 月餅雖多，但是食用不慎，容易“吃進(jìn)醫(yī)院”。這不，家住硚口的劉爹爹，最近就因?yàn)槌栽嘛灡痪o急送醫(yī)……  據(jù)了解，劉爹爹身懷“三高”，平常就很愛吃甜食。前兩天吃完晚飯后，兩塊月餅又下了肚。結(jié)果，晚上翻來覆去地睡不著，覺得肚子漲的不舒服，出現(xiàn)惡心、嘔吐。 第二天早上，女兒立即帶他到武漢市第一醫(yī)院就診，做了一個(gè)腹部CT，結(jié)果提示為急性胰腺炎，當(dāng)時(shí)劉爹爹已出現(xiàn)意識(shí)模糊、呼吸急促、血壓下降、心律增快等癥狀，于是立即收入我院重癥醫(yī)學(xué)科進(jìn)行搶救。 當(dāng)值醫(yī)生胡述立判斷劉爹爹是由于進(jìn)食油膩的廣式月餅，導(dǎo)致突發(fā)急性重癥胰腺炎，當(dāng)時(shí)劉爹爹已經(jīng)出現(xiàn)胰腺炎導(dǎo)致的多器官功能衰竭。 經(jīng)過一系列搶救治療，目前劉爹爹的病情暫時(shí)控制住了，但仍未脫離危險(xiǎn)期，后期的治療還比較長(zhǎng)...... 原本應(yīng)當(dāng)開心團(tuán)圓的節(jié)日，卻因?yàn)椤柏澴臁敝荒茉卺t(yī)院度過。月餅到底應(yīng)該怎么吃？醫(yī)生提醒，這些“規(guī)矩”要記牢——  目前在市場(chǎng)上銷售的月餅，按照制作工藝，可分為廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅，大家一定要根據(jù)自身狀況合理食用。具體說來： 1、廣式月餅 如蓮蓉月餅、蛋黃月餅等，此類月餅脂肪含量較多。如果患有冠心病、高血壓病、高血脂癥等心腦血管疾病，膽囊炎、膽結(jié)石、胰腺炎等消化系統(tǒng)疾病的人群不宜食用高脂肪月餅。   2、蘇式月餅 如五仁月餅、豆沙月餅等。雖然這些月餅中的杏仁、核桃仁、黑芝麻、紅豆和綠豆等堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，但生產(chǎn)這類月餅時(shí)都會(huì)加入大量的蔗糖，如果患有糖尿病、胃腸道疾病的人群則不宜食用。
3、冰皮月餅 這是近年來的新興網(wǎng)紅月餅。這類月餅含有冰淇淋和巧克力等高熱量食品，深受年輕人和小朋友的喜愛，其他種類月餅的制作過程需要用高溫烘焙25分鐘，但冰皮月餅沒有這道工序，因而更容易感染細(xì)菌；而且冰皮月餅不宜多吃，以免因過量食冷而引起腹痛腹瀉。
規(guī)矩二：哪些人群不宜食用月餅？ 1、糖尿病患者 月餅中含有大量的糖分，如果糖尿病人吃了，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血糖的升高，有些糖尿病人吃了月餅以后，還會(huì)產(chǎn)生糖尿病性昏迷，更有甚者導(dǎo)致死亡。因此，對(duì)于糖尿病患者，月餅應(yīng)該禁食。一旦控制不住量吃得太多，很可能會(huì)使血糖猛增，引起機(jī)體代謝紊亂，加重糖尿病病情，甚至可以誘發(fā)酮癥酸中毒。 2、心腦血管疾病患者 3、胃腸功能不佳者 胃炎是指胃粘膜的炎癥，分急性和慢性兩類。而月餅本身含有大量糖分，又不易于消化，多吃會(huì)有害胃粘膜，產(chǎn)生大量胃酸，導(dǎo)致胃痛，以致昏迷，影響消化，使病情加重。 因此，對(duì)于消化功能不佳的人而言，多吃月餅可不是好事。多吃月餅，不僅會(huì)使胃酸大量分泌，進(jìn)一步損傷已經(jīng)破壞的黏膜，有的甚至可造成胃腸出血。此外，大量進(jìn)食的話，患者患急性胰腺炎的風(fēng)險(xiǎn)也將大增。 4、膽囊炎、膽石癥患者 膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃月餅，輕則消化不良，重則可以引起膽囊疾病發(fā)作；飽食過多的月餅還可能誘發(fā)急性胰腺炎。因此急、慢性膽囊炎、膽石癥患者應(yīng)該盡量避免月餅這類高脂肪的食物。 5、器官功能不全者 對(duì)于患有腎炎、肝炎等疾病的病人來說，也應(yīng)該少食月餅，否則很可能加重臟器負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致疾病加重。而對(duì)于一些接受過器官移植的病人，應(yīng)該少食或慎食月餅。 6、嬰幼兒 因消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品，而且容易誘發(fā)齲齒。因此三歲以下的寶寶最好不要吃月餅，三歲以上的寶寶，腸胃稍微成熟一點(diǎn)了，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但也切忌過量，每次最多只能吃月餅的1/4個(gè)，同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少當(dāng)天的主食及油脂的攝入量，以平衡寶寶一天的飲食。 7、老年人 因消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。 規(guī)矩三：“月餅CP”配合食用更佳 配清茶 尤以綠茶為宜，既可解渴、去油膩，又可助消化，爽口增味。茶可促進(jìn)分解月餅里的油，含有豐富的茶多酚，能吸附油脂排出體外，避免攝取過多的熱量。 甜月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥 推薦茶品：薄荷茶、綠茶 甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。 油月餅：蛋黃、肉類、五仁 推薦茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶 油膩的月餅適合重口味的茶，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因?yàn)樗鼘傩愿世?，去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火，菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進(jìn)胃酸分泌，幫助腸胃消化。 清淡月餅：抹茶、山藥、酸奶 推薦茶品：玫瑰花茶、抹茶 清淡月餅可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調(diào)理血液循環(huán)，對(duì)女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗老的效果，兩者都適合重視健康的養(yǎng)生族。 配水果 吃月餅搭配酸味水果，比如橙子、柚子、獼猴桃、山楂等，不僅可解油膩，還可起到促進(jìn)消化的作用。但不宜選擇榴蓮等高蛋白和高熱量的水果。 配含醋飲料 醋中的醋酸可助消化，消食除積，用來搭配月餅不失為一種健康選擇。 配紅酒 紅酒中富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，可去除月餅的油膩，兩者可謂相益得彰。尤其火腿、鹵肉等咸月餅，配紅酒最合適。 規(guī)矩四：吃月餅“四不要” 不要“二次加工”
月餅屬于加工食品。月餅中加糖是出于食物保質(zhì)的要求，此外為了保質(zhì)，餡料中有食品添加劑。這些材料放在月餅中是安全無害的，但難保第二次高溫加熱過程會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，這是無法預(yù)測(cè)的。此外，月餅餡料屬于加工食品，再次“返工”，原始食材所含的營(yíng)養(yǎng)成分早已被破壞。所以無論是新鮮性、安全性都是原始材料最好。 不要和粥一起吃
月餅最好別和粥一起吃，原因在于月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數(shù)食品，不僅對(duì)血糖異?；蛱悄虿』颊卟贿m，對(duì)健康人來說，也會(huì)對(duì)大腦細(xì)胞不利，還會(huì)降低脂肪代謝。 不要放冰箱保存
月餅原料中的淀粉經(jīng)過焙烤熟化后，變得柔軟，口感細(xì)膩，但在低溫下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會(huì)很快變硬，還容易發(fā)霉。在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。 不要狼吞虎咽
吃月餅，忌狼吞虎咽，最佳的吃法，是把不同味道的月餅切成小塊，細(xì)嚼慢咽，食宜適量。如果當(dāng)天吃了月餅，則應(yīng)減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。 Over~~上面這些規(guī)矩你記住了嗎？總的來說，月餅屬于高糖、高脂肪的加工食品，過量食用或者食用方法不當(dāng)都是對(duì)健康不利滴！ 中秋佳期將至，小編編衷心的祝愿大家健康團(tuán)圓，吃月餅香！ |
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