1、肉、家禽和海鮮

當(dāng)你將肉類、家禽或海鮮燒焦時(shí)，高溫會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，這可能會(huì)對(duì)你的健康構(gòu)成威脅。為了避免任何健康風(fēng)險(xiǎn)，你應(yīng)該在較低的溫度下烹飪你的肉。

這樣，低溫會(huì)減少食物中致癌物質(zhì)的積累。你還應(yīng)該考慮把肉腌一下，經(jīng)常翻炒。這有助于減少致癌化合物。

2、蜂蜜

你可能不知道，但蜂蜜含有很多毒素。蜂蜜收集后，經(jīng)過巴氏殺菌過程，以消除這些毒素。然而，吃未經(jīng)高溫消毒的蜂蜜對(duì)你的健康是非常危險(xiǎn)的。

僅僅一茶匙未經(jīng)消毒的蜂蜜或未經(jīng)適當(dāng)巴氏消毒的蜂蜜就可能導(dǎo)致頭痛、頭暈和嘔吐。

3、接骨木

接骨木是一種開花植物，對(duì)健康有許多好處，在世界各地，通常被用于果醬、葡萄酒和茶中。然而，你不知道的是，接骨木的種子和葉子有毒，含有致命濃度的糖苷，一種會(huì)產(chǎn)生氰化物的化合物。

如果在制作果醬或葡萄酒時(shí)，它們沒有被適當(dāng)?shù)乩o，或者它們還未成熟，那么接骨木莓會(huì)引起惡心，引起昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。幸運(yùn)的是，在接骨木中發(fā)現(xiàn)的有毒物質(zhì)可以通過烹調(diào)有效去除。

4、土豆

如果土豆放在潮濕或明亮的地方，或者放在外面太久，它們可能會(huì)發(fā)芽。如果土豆真的發(fā)芽了，那就必須將土豆扔掉。原因很簡(jiǎn)單，發(fā)芽的土豆可能含有一種毒素，僅僅一個(gè)烤土豆就可能導(dǎo)致嘔吐、腹痛和腹瀉等胃腸道問題。

5、腰果

食用生腰果會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生致命的影響，特別是對(duì)那些對(duì)毒常春藤過敏的人。在許多國家的商店里可以找到生腰果，但事實(shí)是，它們實(shí)際上并不是生的。為了去除一種名為漆酚的化學(xué)物質(zhì)，它們被蒸熟，這種化學(xué)物質(zhì)也可以在毒藤中找到。

如果你碰巧在自然界看到生腰果，那也不要考慮去吃它們。即使你對(duì)毒常春藤不敏感，吃一把生腰果也會(huì)嚴(yán)重?fù)p害你的健康。

6、杏仁

杏仁有兩種：甜的和苦的。據(jù)說苦杏仁含有相對(duì)大量的氰化氫，只吃5到10顆生的苦杏仁會(huì)給成年人帶來麻煩，并可能對(duì)兒童造成致命后果。

然而，只要在精煉過程中提取出所有氰化氫，經(jīng)過加工的苦杏仁仍然可以安全食用。但是如果你在樹林里發(fā)現(xiàn)了一棵杏仁樹，那就一定不要冒險(xiǎn)去吃它的堅(jiān)果。

7、面包

盡管面包是一種經(jīng)常食用的食物，但有些種類的面包對(duì)你弊大于利。包裝好的白面包含有經(jīng)過高度加工的面粉和添加劑，會(huì)使它變得不健康。經(jīng)常吃白面包會(huì)導(dǎo)致肥胖、心臟病和糖尿病。

即使是全麥面包也可能含有各種防腐劑、添加糖和鹽，這些對(duì)你的健康有害。所以，通常建議你食用由發(fā)芽谷物制成的面包，因?yàn)樗菀紫?，含有更多的蛋白質(zhì)、纖維、葉酸、維生素C和其他健康營養(yǎng)素。

8、巴西堅(jiān)果

巴西堅(jiān)果可以說是硒的豐富來源。硒對(duì)我們的健康又是至關(guān)重要的，但攝入過多的硒是有毒的。對(duì)于成年人而言，建議每天攝入50-70微克硒，一顆巴西堅(jiān)果可以含有60-95微克硒。

食用4或5個(gè)巴西堅(jiān)果肯定會(huì)超過成人應(yīng)當(dāng)攝入的硒量，并可能導(dǎo)致中毒。硒過量的癥狀包括記憶困難、消化問題、疲勞和潛在的脫發(fā)。

9、鮮奶

牛奶的自然形態(tài)是水、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)和維生素的混合物。盡管牛奶對(duì)健康有巨大的好處，但仍有一些風(fēng)險(xiǎn)需要我們注意。經(jīng)常喝牛奶是健康的，但攝入過多反而會(huì)增加患動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，從牛奶中攝入過多的鈣會(huì)導(dǎo)致女性卵巢癌和男性前列腺癌。保持牛奶的均衡攝入對(duì)健康飲食至關(guān)重要。

10、貝類

貝類富含蛋白質(zhì)、ω-3脂肪酸、優(yōu)質(zhì)脂肪和鎂、鋅、鐵、銅等多種礦物質(zhì)，是健康飲食的重要補(bǔ)充。所有這些超級(jí)健康的營養(yǎng)素為你的身體提供了許多好處。然而，貝類是最難烹調(diào)的食物之一，如果沒有煮熟或生的話，它們可能含有有害健康的污染物。

貝類也很容易變質(zhì)，食用稍微變質(zhì)的貝類會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌感染和食物中毒。所以，在吃貝類的時(shí)候要格外注意，只有百分之百確定它是新鮮的、煮熟的，才能吃。

這些關(guān)于健康食品潛在危害健康的事實(shí)中，哪些最讓你吃驚呢？

來源： 吳磊廚房