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黃油 15g 糖粉 5g 蛋黃 1個 奶粉 10g 金龍魚低筋面粉 10g 玉米淀粉 20g 馬鈴薯淀粉 15g 紫薯粉 4g 牛奶 20g
1、15g黃油切塊，室溫軟化，可以用手指輕戳能輕易地戳出一個洞即可。
2、5g糖粉加入軟化好的黃油中，稍稍混合均勻后開啟用電動打蛋器，中高速打發(fā)至黃油整體顏色變淺，體積明顯增大。
3、一個雞蛋提前煮熟，只取蛋黃用。借助搟面杖，將蛋黃不斷按壓，過篩加入黃油糊中攪拌均勻。過篩后的蛋黃更加細(xì)膩，讓成品入口即化。
4、接著加入過篩的10g奶粉、10g金龍魚低筋面粉、20g玉米淀粉、15g馬鈴薯淀粉和4g紫薯粉。
5、分多次加入20g牛奶混合均勻，一邊加一邊觀察面團(tuán)的干濕度。如果面團(tuán)偏干適當(dāng)增加少許牛奶，如果偏濕再加少許玉米淀粉。
6、揉好的面團(tuán)狀態(tài)是光滑柔軟的，用手指按下去沒有明顯的裂紋。如果面團(tuán)太干，在烤的過程中容易開裂。
7、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛半個小時左右，這樣可以讓所有材料充分融合在一起。
8、如果想做成其他顏色和口味，可以將紫薯粉等量替換成南瓜粉、菠菜粉、甜菜根粉等。
9、松弛好的面團(tuán)分成幾份，搓成粗細(xì)差不多的長條。
12、整齊地擺在鋪好油紙的烤盤上。
13、送入提前預(yù)熱好的長帝CRTF52KL烤箱中層，上下火150℃烤15分鐘。
14、烤好的小奶豆底部會略有點上色。
15、色彩繽紛、入口即化的果蔬奶豆就做好了~（攝影：琥珀）
Tips 1、個人烤箱不同，溫度時間因人而異。如果果蔬奶豆表面上色過深，可以適當(dāng)調(diào)低烘烤溫度。 2、待奶豆完全冷卻后，放入密封罐中保存，否則會受潮變質(zhì)，可以保存半個月左右。
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