|
近日，蘇寧易購(gòu)發(fā)布中秋節(jié)大數(shù)據(jù)，其中，螃蟹及相關(guān)周邊銷(xiāo)量首次超過(guò)月餅，這一數(shù)據(jù)吸引了不少市場(chǎng)的矚目。 來(lái)源 / 格隆匯 近日，蘇寧易購(gòu)發(fā)布中秋節(jié)大數(shù)據(jù)，其中，螃蟹及相關(guān)周邊銷(xiāo)量首次超過(guò)月餅，這一數(shù)據(jù)吸引了不少市場(chǎng)的矚目。具體而言，9月1日至11日，月餅、白酒、各式禮盒、大閘蟹及蟹卡成為中秋節(jié)日的“香餑餑”，銷(xiāo)量分別同比增長(zhǎng)134%、143%、139%和156%。其中，9月3日，蘇寧易購(gòu)開(kāi)啟大閘蟹超品日，活動(dòng)開(kāi)場(chǎng)僅8小時(shí)，大閘蟹就突破去年全天的銷(xiāo)售額，單日售出534712只大閘蟹，可以看出大閘蟹的生意可謂是呈現(xiàn)紅紅火火之勢(shì)。而在一定程度上來(lái)說(shuō)，本次大螃蟹的銷(xiāo)售情況出現(xiàn)階段性爆發(fā)主要是疊加了以中秋、國(guó)慶假日為首的“金九銀十”傳統(tǒng)銷(xiāo)售邏輯帶來(lái)的利好，畢竟隨著社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)經(jīng)濟(jì)顯出穩(wěn)中有進(jìn)的態(tài)勢(shì)，居民人均收入的增加直接使得其生活水平也有了更高的追求，而在節(jié)日期間，大閘蟹作為走親訪友的手辦禮，自然是頗受青睞。而值得一提的是，大螃蟹的“走紅”也或?qū)?dòng)整體水產(chǎn)市場(chǎng)的景氣度，畢竟作為全球水產(chǎn)業(yè)的第一大國(guó)，水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展空間還有待提升。事實(shí)上，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，在政策的引導(dǎo)之下，得益于居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求進(jìn)一步釋放，我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)獲得了較為高速的發(fā)展，水產(chǎn)品加工總產(chǎn)值也隨之有所提升，且供需基本保持平衡。
2018年全國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量6469萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)0.4%。其中養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量5018萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.3%，例如，我國(guó)每年大閘蟹總產(chǎn)量基本維持在80萬(wàn)噸左右，2016年其產(chǎn)業(yè)規(guī)模為648億元，2017年約為778億元，年增速約20%，2018年有望達(dá)到970-1000億元。
但需要注意的是，盡管水產(chǎn)行業(yè)的整體發(fā)展較為平穩(wěn)，但仔細(xì)研究之下，可以看出這一行業(yè)呈現(xiàn)較為明顯的分化之勢(shì)，行業(yè)集中度較為分散，入局的企業(yè)發(fā)展較為不均，多數(shù)企業(yè)因無(wú)法跟上市場(chǎng)趨勢(shì)的節(jié)奏，在產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)以及品牌塑造上不過(guò)關(guān)，進(jìn)而在越發(fā)白熱化的同質(zhì)化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下被壓縮其生存空間，又或是黯然退出市場(chǎng)。2018年我國(guó)水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量由2017年的9674個(gè)下降至2018年的9336個(gè)，水產(chǎn)品加工企業(yè)水產(chǎn)品加工能力由2017年的2926.23萬(wàn)噸/年下降至2018年的2892.16萬(wàn)噸/年，規(guī)模以上加工企業(yè)由2017年的2636個(gè)下降至2018年的2524個(gè)，且2018年我國(guó)水產(chǎn)品加工總量為2156.85萬(wàn)噸，同比下降1.79%，可以看出這一產(chǎn)業(yè)的加工規(guī)模和水平顯出走下坡之勢(shì)。
就拿大閘蟹來(lái)說(shuō)，除了相關(guān)產(chǎn)品受到污染、氣候等外部因素使得養(yǎng)殖空間收縮而造成相關(guān)產(chǎn)量和品質(zhì)下滑的影響，就目前而言，尤其是在旺季期間，隨著大閘蟹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步升溫，由于相關(guān)水產(chǎn)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范還未完全覆蓋所有品類(lèi)，以大閘蟹為首的市場(chǎng)亂象便頻出，劣質(zhì)產(chǎn)品以假亂真的現(xiàn)象乃是常態(tài)，而品質(zhì)參差不齊，秩序較為混亂，這不僅傷害了相關(guān)品牌的口碑，也對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)了負(fù)面的消費(fèi)體驗(yàn)。此外，對(duì)于水產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，如何保證其品質(zhì)也尤為重要，尤其在消費(fèi)升級(jí)之下，隨著人們網(wǎng)購(gòu)習(xí)慣的普及，相關(guān)生鮮冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)得到機(jī)遇開(kāi)始發(fā)展，入局的水產(chǎn)企業(yè)則需要對(duì)其產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，尤其是物流運(yùn)輸方面保持一定的把控，進(jìn)而保證其產(chǎn)品的鮮度，向高品質(zhì)、高附加值、高品牌化方向不斷進(jìn)發(fā)。整體而言，過(guò)往來(lái)看，水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展相對(duì)平穩(wěn)，在一定合理的范圍內(nèi)進(jìn)行波動(dòng)，但這在一定程度上并不利于入局的企業(yè)提升其自身的發(fā)展，畢竟在消費(fèi)升級(jí)之下，水產(chǎn)行業(yè)急需跟上時(shí)代發(fā)展的腳步，隨著環(huán)保不斷趨嚴(yán)，水產(chǎn)行業(yè)也需要向綠色的可持續(xù)發(fā)展方向轉(zhuǎn)型。因此，相關(guān)入局的水產(chǎn)企業(yè)需要根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)的變化進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)對(duì)科技研發(fā)的投入，在提高其水產(chǎn)品附加值的同時(shí)，提升精深加工水平以有效綜合利用其水產(chǎn)資源，進(jìn)而尋找到新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)為自身改善業(yè)績(jī)，此外，也需要繼續(xù)加強(qiáng)質(zhì)量衛(wèi)生意識(shí)，保證產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)而保持其產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，打造優(yōu)質(zhì)的品牌。授權(quán)轉(zhuǎn)載 | 張小姐：zhanglidia（微信號(hào)，請(qǐng)注明“轉(zhuǎn)載”） |
