其實大家都經(jīng)歷過能多睡一分鐘是一分鐘的時候，早上真的不想早起，但是呢還不能不吃早餐。一般情況下都是著急出門，然后在上班的路上買上一個煎餅果子或者肉夾饃吃。說真的路邊推著小車賣煎餅果子或者肉夾饃的，衛(wèi)生條件是真讓人堪憂，不過做出的味道確實特別的好吃。小編每天早上也是看到買煎餅果子和肉夾饃的人排著很長的隊伍。其實呢我感覺早起十幾分鐘，自己在家做也很簡單，味道還不輸給外面賣的。吃著還安全放心。今天小編就把煎餅果子和肉夾饃的做法分享給大家。

【煎餅果子】

所需食材：面粉適量、玉米面適量、豆面適量、雞蛋2個、生菜、食用油適量、甜面醬適量、香菜一顆、香蔥一根。

制作酥餅：

1. 首先將面粉倒入盆中，加入適量的食鹽、雞蛋、清水、幾滴油和成面團之后蓋上保鮮膜餳面十分鐘左右。

2. 下面咱們來制作酥餅，將餳好的面團取出，揉成光滑的面團，然后在用搟面杖搟成薄片餅（要盡量的薄一點，最好和紙張一樣），稍微撒上一些干面粉，防止粘連。搟好之后，用刀將面片劃成大小均勻的長方形，或者方形。就和外面賣的煎餅果子里放的酥餅一樣。也可以根據(jù)家里鍋的大小來切塊。

3. 切好之后鍋中放油燒至7成熱的時候，將面片放入到油鍋當(dāng)中，轉(zhuǎn)小火炸制，等炸制變色起泡之后翻面，直到炸制金黃，變得酥脆即可撈出控油備用。

制作煎餅：

1. 利用餳面的時間咱們來做面糊，準(zhǔn)備大盆或者大碗，將面粉倒進去，然后加入玉米面和豆面，再倒入適量的清水，攪拌成面糊。攪拌均勻之后，用筷子挑一下能緩慢的滴落下來說明就可以了。（切記不要弄的太稀或者太稠）

2. 準(zhǔn)備平底鍋，鍋中放少許的油，大火燒熱之后，倒入調(diào)好的面糊，將其攤勻，盡量多額薄一點，不要倒入太多的面糊。待凝固之后翻面，打入一個雞蛋，雞蛋凝固之后涂抹上甜面醬，撒入蔥花香菜。關(guān)火之后上面放上酥餅、生菜卷起來。取出即可食用。

又香又酥脆的早餐煎餅果子就做好了，看著步驟麻煩，其實一點都不難，挺簡單的。酥餅可以提前一天晚上炸好，放量后密封起來，第二天只需要做煎餅就可以了。

【肉夾饃】

說到肉夾饃，我認(rèn)為不光要肉好吃，燒餅也要做的好吃，那才算是好吃。有的時候在外面買的肉夾饃，肉倒是特別的香，但燒餅就不怎么好吃了。下面看看小編自己是怎么做的吧。

首先制作鹵肉

所需食材：五花肉1斤、大蔥一根、生姜一塊、大蒜4瓣、花椒一小撮、八角適量、桂皮一塊、丁香適量、食鹽適量、醬油適量、青椒適量、香菜一顆。

1. 首先將五花肉清洗干凈，切塊之后放入鍋中加水燒開焯水，差不多2分鐘就可以撈出控干水分備用。

2. 鍋中倒入適量的食用油燒熱之后下入準(zhǔn)備好的香料、大蒜片、姜片、大蔥爆香之后，放入五花肉翻炒，倒入適量的醬油、食鹽等，再倒入清水大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右即可。

制作肉夾饃

1. 首先發(fā)面，將發(fā)好的面揉成長條，揪成n個大小均勻的小劑子，再把小面團揉圓，按成小餅，中間涂抹上油之后再包起來壓扁。

2. 鍋中放入油，燒熱之后放入面餅煎制兩面金黃即可。

3. 將肉取出幾塊，與青椒和香菜一起剁碎，將饃從中間劃開，將肉夾進去即可。